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貴州茅台酒在外包裝上經歷過五個改版:

第一時期(1953~1966):瓶子以土陶瓶做成,背標文字為豎排,並且從繁體字到簡體字,最外層包裝為棉紙包裝而成。

第二時期(1967~1982):酒瓶改以用白色玻璃瓶包裝,後背標文字加入「三大革命」的字樣,也因此被收藏家稱為三大革命茅台酒。

第三時期(1983~1986):背標做了大幅度的改動,這個時期被收藏家俗稱為「地方國營茅台酒」。

第四時期(1987~1996):調整了內容量的毫升數,從540改成了500毫升,背標再度做了大幅度的改動,外包裝從早期的棉紙換成了紙盒,瓶蓋的部分改變了舊往的塑料蓋,使用了鐵蓋做為新的瓶蓋,這個時期的酒是最常見的,同時也被收藏家們稱為「鐵蓋茅台」。

第五時期(1997~今日):這個時期的蓋子進行了改版,原本的鐵蓋改成了塑料蓋,並也在外面做了透明的塑膠包裝。

 

貴州茅台鑑定技巧

         這款酒的鑑定相當不容易,由於假酒非常多,因此常常會出現各種特殊的鑑定細節,主要的鑑定方式有這幾個細節:
1. 瓶蓋與封膜,這是鑑定中最重要的地方,但也是最吃經驗的細節,封膜的顏色與鐵蓋的硬度等等,這些都是重要的考量。一般來說可以用比較的方式來辨別,這也是很多老酒收購商會使用的技巧,把確定為真的酒與要鑑定的做比較可以有效地辨別。
2. 帽套:貴州茅台酒有一個可以用來判斷真偽的帽套,在順光方向觀察時,圖文為明亮的珠光增色,而在背光方向,圖文色彩變淡。並且冒頂外觀為亞光紅色圓型,同時在圖形中央有亞光紅色燙金圖案。
3. 噴碼:這是非常重要的一個細節,真酒瓶蓋的噴碼呈現點狀,用放大鏡觀察時,每個字都是很多個細點構成的,就像是針刺上去的字跡,而大多數的假酒就沒有這種效果。
4. 瓶底:常見的茅台瓶底有三種編碼,分別為:「HB」、「MB」、「CKK」,並且通常一箱酒的瓶底代碼應該是相同的,因此如果是同一箱中的茅台酒出現兩種以上的代碼,那麼假酒的機率就蠻高的。

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關於銀幣收購

   在中國的貨幣流通使用歷史中,清朝龍銀是中國銀幣代表,從清光緒開始到清王朝覆亡,部分省份均有鑄造龍銀。


    清龍銀幣面的鐫文主要分為二類,第一類以「光緒元寶」或「宣統元寶」字樣為主,第二類除以「大清銀幣」鐫文字樣外,其餘排列內容大致相同。在清朝的銀幣中以湖北省的庫平一兩較為有名,因銀幣的背面為雙龍搶珠的圖案,是壹兩銀幣中比較容易收集到的種類;此外則為新疆及西藏的邊疆銀幣,惟西藏銀幣圖案多為獅子並無龍圖,而新疆銀幣有龍形圖及無龍形圖兩種,新疆龍銀中之機鑄幣較為精美,而半手工打製的龍銀則版式繁多且較不細緻。

     民國以後流通的銀幣,耳熟能詳的就是袁世凱銀幣及帆船銀幣,其中袁世凱銀幣也就是俗稱的「袁大頭」,正面為袁世凱的側臉像及鑄造年份,背面為嘉禾圖和「壹圓」字樣,鑄幣年份有民國3、8、9及10年;帆船幣在市面上有民國21至23年,而24、25年的則為試鑄樣幣,極為稀少,價格也高。民國21年版的帆船銀幣,為民國三大名錢之一;民國三大名錢之二為「汽車幣」;民國三大名錢之三則為「飛龍幣」,此幣也有金質與銅質存世,但數量都非常稀少。

    日本的龍銀正確的稱呼為「龍洋」,而中國的龍銀正確應稱為「龍元」。龍洋是在日本明治維新之後所鑄造的,而龍元是清末的光緒、宣統年間鑄造。我們在台灣常見的龍銀絕大多數都是日本銀元。日本銀元的背面有隻盤旋的巨龍,所以台灣民眾就習慣稱之為「龍銀」,台灣地區少見到外國貨幣,這是日治時代日本人刻意管制的結果。                                                  

 

我們收購的龍銀大略有下列幾大項:

  1. 收購袁大頭銀幣
  2. 收購小頭和船洋銀幣
  3. 收購江南省龍銀
  4. 收購四川龍銀
  5. 收購北洋銀幣
  6. 收購雲南龍銀和雲南其他銀幣
  7. 收購廣東和廣西銀幣
  8. 收購湖南和湖北以及東三省銀幣
  9. 收購奉天造、戶部造銀幣
  10. 收購安徽和福建省造銀幣
  11. 收購吉林龍洋銀幣
  12. 收購日本龍銀幣
  13. 收購墨西哥鷹洋銀幣
  14. 收購英國站人洋銀幣

各種龍元/龍銀/龍洋  收購參考價格

袁大頭銀幣收購 XF-AU品相收購價格:2000-3000元
帆船銀幣壹圓收購 XF-AU品相收購價格:2000-3000元
孫小頭開國銀幣收購 XF-AU品相收購價格:1500-2000元 
中國銀幣收購 XF-AU品相收購價格:3500-10000元   
日本龍銀收購 XF-AU品相收購價格:1500-2000元
墨西哥鷹洋收購 XF-AU品相收購價格:1500-2000元
英國站人洋收購 XF-AU品相收購價格:1500-2000元
  
  1. 中國龍元因省份與版本各有不同,當場鑑定估價較為準確。
  2. 您可以將龍銀的照片用LINE先傳過來,我們可以做初步的真偽鑑定。
  3. 銀幣分級有五級,普品(F)/美品(VF)/極美(XF)/近未用(AU)/未使用(UNC)
  4. 切莫用銅油或其他清潔劑清洗或拋光,儘量維持原狀樣最好。
  5. 有嚴重瑕疵修補或戳記的銀幣仍可收購,價格另議。
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銀幣鑑定方法

1.聽聲音:

    用銀元與銀元對敲,聽其頻率發音進行鑒別。

2.看外型:

    真銀元是採用壓力適度的衝壓機械,而假銀元鋼模製作品質較差,多為手工壓鑄,所有真品色澤自然細膩、光亮,文字、圖案清晰,深淺適度,偽品則不然。真品錢內平滑、緊密,而偽品則錢內平面不光滑,有時還可見到砂粒狀或砂眼。真品邊道線條粗細均勻,間距稀密一致,同時內外珠圓大小一致,間距相等,偽品則相反,齒與齒之間的距離不完全相等。真品的磨損是自然的,無意識形成的磨損特點是光滑均勻,無方向性,高檔偽銀幣則銀少磨損。偽品整個表面也帶有灰暗之色,絶對沒有真品那樣富有銀白色中帶有微黃的寶光之色。

3.秤重量:

    銀幣與古錢幣的不同之處是錢體重量的標準化、系列化,即銀幣由本身重量來展現其價值。如壹元銀幣重量庫平七錢二分(約26.5克),半圓重庫平三錢六分(約13.4克)。偽品則用銅、鋁等金屬代替銀,所以秤重時真品與偽品的重量不同,一般真銀幣,相差不得超過1克。表面鍍銀的,從外觀與成色上看是難以鑒別的,其重量一般是20~22克,雖然精工細作,但金屬的比重無法與真銀一樣,只要秤一下重量就能原形畢露。真銀幣雖在流通過程中略有磨損,但不會低於25克。

4.化學檢驗:

    用玻璃棒將硝酸點滴於銀元銼口處,約5至10秒鐘,看其落水變化及綠色深淺和泡沫多少,從其變化規律決定其所含白銀成份,要掌握“七綠、八黑、九五白”的口訣,這是鑒定白銀的依據。如果只有綠泡,則為銅。

5.放大鏡檢視:

    有些銀幣圖象很逼真,做工也算精細。不論敲聲或測試銀幣成色,或看包漿均是舊制,一般收藏者無法和肉眼識別。   

 

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清代中央銀幣收購
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        鴉片戰爭爆發前後,外國銀元相繼輸入中國,當時在市面上流通的各國銀元有西班牙的本洋、荷蘭的馬劍洋、英國的站人洋、墨西哥的鷹洋、日本的龍洋等等,已達幾十種之多。由於洋銀計枚核值,使用時不必稱量,因此民間樂于接受。清朝末年的大部分時間裏,它在中國成為一種選用貨幣,同時也成為中國自鑄銀元的催生劑。道光、咸豐年間,從與外商貿易頻繁的沿海城市興起,各地先後倣鑄洋銀。在廣州稱廣板,福州稱福板,杭州稱杭板,其中以上海道臺監製的最為規整,重量大體與外國銀元相符。在這種景況下,清政府為了保持民族尊嚴,維護貨幣制度,開始籌劃鑄行本國銀元。

    光緒十年(1884年)機器局製造足式紋銀一錢、三錢、五錢、一兩等重銀錢,於是一種叫“吉林廠平”的銀幣出現。這是中國引進先進鑄幣工藝的第一套機鑄幣。兩年後,兩廣總督張之洞在廣州創辦廣東錢局,購進英國機器開始鑄造名為“光緒元寶”的銀幣。此錢銀色為九成,重七錢二分,通稱一元;與之配套的還有四種輔幣,即五角(半元)、二角、一角、五分銀幣。這是中國正式用機器鑄行銀元的開端。光緒元寶背面飾有蟠龍紋,又倣洋銀製成,因此稱作龍洋。數年後張之洞調任湖廣總督,又奏準成立湖北銀元局,鑄造“湖北省造”銀元。其後各省紛紛倣造,一時間全國大部分行省都開始鑄地方銀幣,朝廷不得不下令除廣、湖兩局及南洋、直隸、吉林外,其他地方一律停鑄。各地鑄幣權被收回後,朝廷在天津設立了鑄造銀錢總廠。

                                                                        



大清銀幣 宣統三年 壹圓 光緒銀幣 庫平七錢二

我們收購的龍銀大略有下列幾大項:

  1. 收購袁大頭銀幣
  2. 收購小頭和船洋銀幣
  3. 收購江南省龍銀
  4. 收購四川龍銀
  5. 收購北洋銀幣
  6. 收購雲南龍銀和雲南其他銀幣
  7. 收購廣東和廣西銀幣
  8. 收購湖南和湖北以及東三省銀幣
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  10. 收購安徽和福建省造銀幣
  11. 收購吉林龍洋銀幣
  12. 收購日本龍銀幣
  13. 收購墨西哥鷹洋銀幣
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各種龍元/龍銀/龍洋  收購參考價格
袁大頭銀幣收購 XF-AU品相收購價格:2000-3000元
帆船銀幣壹圓收購 XF-AU品相收購價格:2000-3000元
孫小頭開國銀幣收購 XF-AU品相收購價格:1500-2000元 
中國銀幣收購 XF-AU品相收購價格:3500-10000元   
日本龍銀收購 XF-AU品相收購價格:1500-2000元
墨西哥鷹洋收購 XF-AU品相收購價格:1500-2000元
英國站人洋收購 XF-AU品相收購價格:1500-2000元
  1. 中國龍元因省份與版本各有不同,當場鑑定估價較為準確。
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  3. 銀幣分級有五級,普品(F)/美品(VF)/極美(XF)/近未用(AU)/未使用(UNC)
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開國紀念幣收購
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        1911年12月29 日,經辛亥革命後,已光復的17省代表在南京推選孫中山為中華民國臨時大總統。1912年1月3日,中華民國政府宣告成立,清朝滅亡,在中國持續2000 多年的封建君主專制隨之結束。民國成立時,由於幣制尚未建立,除四川改鑄大漢銀幣,福建改鑄中華元寶外,主要的造幣廠,大都仍沿用前清鋼模鑄造銀幣,以供流通需要。由於幣制混亂,臨時政府財政部長陳錦濤,於民國元年3月11日呈文大總統孫中山,鼓鑄1000萬元紀念銀幣以為整頓。圖案採用大總統孫中山肖像,以後的通用銀幣再改花紋式樣。孫中山令財政部行文,同意鼓鑄紀念幣,並命令其餘的通用銀幣新花紋,“中間應繪五穀模型,取豐歲足民之義,垂勸農務本之規”,訓令財政部速制新模,分令各省造幣廠照式鼓鑄。不久,財政部就頒下新模給江南(南京)、湖北、廣東等造幣廠依式鑄造,這就是“中華民國孫中山像開國紀念幣”的由來。                                                                      

中華民國 開國紀念幣 中華民國 開國紀念幣

我們收購的龍銀大略有下列幾大項:

  1. 收購袁大頭銀幣
  2. 收購小頭和船洋銀幣
  3. 收購江南省龍銀
  4. 收購四川龍銀
  5. 收購北洋銀幣
  6. 收購雲南龍銀和雲南其他銀幣
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  9. 收購奉天造、戶部造銀幣
  10. 收購安徽和福建省造銀幣
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  12. 收購日本龍銀幣
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各種龍元/龍銀/龍洋  收購參考價格
袁大頭銀幣收購 XF-AU品相收購價格:2000-3000元
帆船銀幣壹圓收購 XF-AU品相收購價格:2000-3000元
孫小頭開國銀幣收購 XF-AU品相收購價格:1500-2000元 
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船洋銀幣收購
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        1933年3月,中華民國政府財政部頒佈了《廢兩改元令》和《銀本位鑄造條例》,決定結束各省分鑄銀元的局面,將銀幣的鑄造權收歸於設在上海的中央造幣廠,並決定先從上海實施廢兩改元,規定從當年4月6日起,所有公私款項的收付,須一律改用銀幣,不得再用銀兩交易。同年,一種新式的銀幣“船洋”開始在上海中央造幣廠鑄造。“船洋”幣設計新穎,鑄工精湛,銀元直徑39.4毫米,重量為26.69克,成色88%,含純銀達23.49克。“船洋”銀元為民國時期南京政府發行的銀本位幣。其正面圖案鑄革命先驅孫中山先生身着漢裝的側面頭像,上方紀“中華民國×年”;背面圖案是雙桅帆船放洋圖,紀值“壹圓”兩字列在船的左右,直齒邊。“船洋”發行後,在市場上深受民眾歡迎,並和“袁大頭”、“開國紀念幣”一起逐漸取代了流通於市面的各式“龍洋”和外國銀元。直至1935年政府實行法幣政策,禁止銀元流通為止。                                                     

民國22年壹圓 船洋銀幣 民國23年壹圓 船洋銀幣

我們收購的龍銀大略有下列幾大項:

  1. 收購袁大頭銀幣
  2. 收購小頭和船洋銀幣
  3. 收購江南省龍銀
  4. 收購四川龍銀
  5. 收購北洋銀幣
  6. 收購雲南龍銀和雲南其他銀幣
  7. 收購廣東和廣西銀幣
  8. 收購湖南和湖北以及東三省銀幣
  9. 收購奉天造、戶部造銀幣
  10. 收購安徽和福建省造銀幣
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  12. 收購日本龍銀幣
  13. 收購墨西哥鷹洋銀幣
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各種龍元/龍銀/龍洋  收購參考價格
袁大頭銀幣收購 XF-AU品相收購價格:2000-3000元
帆船銀幣壹圓收購 XF-AU品相收購價格:2000-3000元
孫小頭開國銀幣收購 XF-AU品相收購價格:1500-2000元 
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日本龍銀收購 XF-AU品相收購價格:1500-2000元
墨西哥鷹洋收購 XF-AU品相收購價格:1500-2000元
英國站人洋收購 XF-AU品相收購價格:1500-2000元
  1. 中國龍元因省份與版本各有不同,當場鑑定估價較為準確。
  2. 您可以將龍銀的照片用LINE先傳過來,我們可以做初步的真偽鑑定。
  3. 銀幣分級有五級,普品(F)/美品(VF)/極美(XF)/近未用(AU)/未使用(UNC)
  4. 切莫用銅油或其他清潔劑清洗或拋光,儘量維持原狀樣最好。
  5. 有嚴重瑕疵修補或戳記的銀幣仍可收購,價格另議。
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日本龍銀收購
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       1895年日本統治臺灣初期,仍沿用日本國內使用的龍銀和輔幣,直至明治32年(1899)才發行臺灣銀行券,但也未在臺鑄造或發行輔幣,均由日本國內行使的硬輔幣運台使用,故今臺灣仍存有大量日本龍銀和為數甚豐的日本輔幣,日本政府鑄造錢幣嚴謹,錢幣的重量和直徑一致。                                        

明治三年 壹圓銀幣 明治十四年 壹圓銀幣
明治二十二年 壹圓銀幣 明治二十四年 壹圓銀幣

我們收購的龍銀大略有下列幾大項:

  1. 收購袁大頭銀幣
  2. 收購小頭和船洋銀幣
  3. 收購江南省龍銀
  4. 收購四川龍銀
  5. 收購北洋銀幣
  6. 收購雲南龍銀和雲南其他銀幣
  7. 收購廣東和廣西銀幣
  8. 收購湖南和湖北以及東三省銀幣
  9. 收購奉天造、戶部造銀幣
  10. 收購安徽和福建省造銀幣
  11. 收購吉林龍洋銀幣
  12. 收購日本龍銀幣
  13. 收購墨西哥鷹洋銀幣
  14. 收購英國站人洋銀幣

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袁大頭銀幣收購 XF-AU品相收購價格:2000-3000元
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中國銀幣收購 XF-AU品相收購價格:3500-10000元   
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英國站人洋收購 XF-AU品相收購價格:1500-2000元
  1. 中國龍元因省份與版本各有不同,當場鑑定估價較為準確。
  2. 您可以將龍銀的照片用LINE先傳過來,我們可以做初步的真偽鑑定。
  3. 銀幣分級有五級,普品(F)/美品(VF)/極美(XF)/近未用(AU)/未使用(UNC)
  4. 切莫用銅油或其他清潔劑清洗或拋光,儘量維持原狀樣最好。
  5. 有嚴重瑕疵修補或戳記的銀幣仍可收購,價格另議。

 

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墨西哥鷹洋銀幣收購
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        墨西哥鷹洋是指1821年墨西哥獨立後使用的新鑄幣,它是從1823年開始鑄造的。兩者規格相同:直徑39毫米,重量27.07克,成色90.30%。
鷹洋大體分為兩種,1897年以前的花邊鷹洋和1898年以後的直邊鷹洋。兩者規格相同:直徑39毫米,重量27.07克,成色90.30%。花邊鷹洋面值為8瑞爾(Real),直邊鷹洋面值為1比索(Peso)。銀元正面是一展翅雄鷹,嘴叼長蛇(花邊鷹洋蛇尾與鷹翅相連,直邊鷹洋蛇尾與鷹翅不相連),單腿立在仙人掌(國花)上,邊緣上方書西班牙文“REPUBLIKAMEXIKANA(墨西哥共和國)。背面中央為一頂自由軟帽。帽檐書有西班牙文“LIBERTAD(自由)”字樣。帽周圍放射長短不一的光柱(花邊鷹洋與直邊鷹洋光柱數也不相同,花邊鷹洋自由帽頂部的3支光柱中間一支較短,直邊鷹洋中間一支較長。圖案象徵著力量、忠誠、和平和自由。                                                  

 
西元1823年花邊鷹洋  
西元1879年花邊鷹洋 西元1893年花邊鷹洋
西元1897年花邊鷹洋 西元1898年直邊鷹洋

我們收購的龍銀大略有下列幾大項:

  1. 收購袁大頭銀幣
  2. 收購小頭和船洋銀幣
  3. 收購江南省龍銀
  4. 收購四川龍銀
  5. 收購北洋銀幣
  6. 收購雲南龍銀和雲南其他銀幣
  7. 收購廣東和廣西銀幣
  8. 收購湖南和湖北以及東三省銀幣
  9. 收購奉天造、戶部造銀幣
  10. 收購安徽和福建省造銀幣
  11. 收購吉林龍洋銀幣
  12. 收購日本龍銀幣
  13. 收購墨西哥鷹洋銀幣
  14. 收購英國站人洋銀幣

各種龍元/龍銀/龍洋  收購參考價格
袁大頭銀幣收購 XF-AU品相收購價格:2000-3000元
帆船銀幣壹圓收購 XF-AU品相收購價格:2000-3000元
孫小頭開國銀幣收購 XF-AU品相收購價格:1500-2000元 
中國銀幣收購 XF-AU品相收購價格:3500-10000元   
日本龍銀收購 XF-AU品相收購價格:1500-2000元
墨西哥鷹洋收購 XF-AU品相收購價格:1500-2000元
英國站人洋收購 XF-AU品相收購價格:1500-2000元
  1. 中國龍元因省份與版本各有不同,當場鑑定估價較為準確。
  2. 您可以將龍銀的照片用LINE先傳過來,我們可以做初步的真偽鑑定。
  3. 銀幣分級有五級,普品(F)/美品(VF)/極美(XF)/近未用(AU)/未使用(UNC)
  4. 切莫用銅油或其他清潔劑清洗或拋光,儘量維持原狀樣最好。
  5. 有嚴重瑕疵修補或戳記的銀幣仍可收購,價格另議。

 

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英國站人洋銀幣收購
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   19世紀末,帝國主義列強掀起了瓜分中國的狂潮。清政府腐敗無能,無法抵禦外敵侵略,先後與外國列強簽訂了一系列不平等條約,使中國淪為半封建半殖民地社會。外國列強為了在華爭奪利益,幾十個國家的銀元先後湧入中國,通過不公平貿易,換取我國大量白銀。

       “站人”銀元,是清末民初時期,由英國鑄造,在中國廣泛流通的外國貨幣之一。“站人”銀元進入我國後,開始在廣東、廣西一帶流通,因其製作精美,含銀量高,深得商民喜愛。英國政府看到“站人”銀元在中國有利可圖,便大量鑄造,大量輸入。不久,“站人”銀元便在中國大部分地區使用,尤以北京,天津為盛。當時,在中國流通的外國貨幣中,“站人”銀元已占相當大比例,使中國白銀源源不斷的流入英國,經貿利益受到嚴重損害。“站人”銀元作為一種歷史載體,記錄了鴉片戰爭以後,中國人民政治上受壓迫,經濟上受剝削的屈辱歷史。研究在中國流通的外國貨幣,對於我們瞭解外國列強利用銀元貿易,掠奪中國財富的罪行,增強愛國主義精神,為中華民族的偉大復興貢獻力量,具有十分重要的意義。英國站人貿易銀元,融中、英、馬三國文字“壹圓”於一體,在世界鑄幣史上是少有的,為此,深受錢幣收藏家喜愛。

    “站人”銀元先後在英國倫敦、印度孟買和加爾各答等兩國三地製造,集英文、中文、馬來文等三國文字於一體,這在世界鑄幣史上是非常罕見的。特別是將中國古老的篆字記於外幣之上,令人啼笑皆非。它不僅反映了一段扭曲的歷史,而且反映了英國及其英殖民地國家,一個特殊時期的政治、經濟、文化、書法的發展變化。所以,“站人”遠遠超過一個國家,一種銀幣的文物價值。“站人”銀元圖案精美,內涵深邃。正面一名武士,站立岸頭,傲視世界。左手持米字盾牌,右手執三叉戟,意為能攻能守,戰無不勝。珠圈下左右兩側分列英文ONE-DOLLAR(壹圓),下方記載年號。背面中央有中文篆體“壽”字,上下為中文行體“壹圓”,左右為馬來文“壹圓”。“站人”銀元含銀量90%,直徑39毫米,重量 26.95克。最初流通於粵桂兩省,1900年以後北方開始使用,京津較為流行。

                                                                           

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袁大頭銀幣收購
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        1912年4月袁世凱出任大總統。北洋政府鑒於當時鑄幣、紙幣十分複雜,流通的中外貨幣在百種以上,規格不一,流通混亂,折算繁瑣,民眾積怨,同時也想借助貨幣改制以解決軍費問題,便決定鑄發國幣。袁世凱為了提高自己的統治地位,趁機把他的頭像鑄於幣面,“袁大頭”由此而來。1914年2月7日,袁世凱以大總統令形式公佈了《國幣條例》及《國幣條例施行細則》,規定國幣種類有銀幣4種(壹圓、中圓、貳角、壹角)、鎳幣一種(五分)、銅幣五種(二分、一分、五厘、二厘、一厘)。國幣以壹圓銀幣為主幣,總重量為庫平七錢二分(26.86克),含純銀六錢四分八厘(23.9024808克),以銀九、銅一(後改為銀89,銅11)鑄造。正面鎸袁世凱側面頭像及發行年號,背面鑄嘉禾紋飾與幣值。《國幣條例》公佈同年先在天津造幣廠鑄造“袁大頭”壹圓銀幣,後在南京、廣東、武昌等造幣廠陸續鑄造。因袁大頭壹圓銀幣幣型劃一,成色、重量有嚴格規定,很快受到了社會認同和接受,在國內金融市場上逐步取代了清朝的龍洋,成為流通領域的主幣。                     

                                                                          

民國三年 壹圓銀幣 民國八年 壹圓銀幣
民國九年 壹圓銀幣 民國十年 壹圓銀幣

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清代銀幣成分表 
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地名

年代

種類

每千分

每元重量(庫平)

每枚含银(庫平)

每枚含銅(庫平)

附注

純银

銅和雜質

廣東

光緒年

一元

902700

97300

07245

06540

00705

含金極微

湖北

光緒年

一元

903703

96297

07226

06530

00696

含金極微

宣統年

一元

901697

98303

07261

06547

00714

江南

光緒

25年

一元

902327

97673

07246

06538

00708

微含金

光緒

29年

一元

902700

97300

07074

06386

00688

北洋

機器局

光緒

24年

一元

890664

109336

07289

06492

00797

含金極

北洋

光緒

33年

一元

890000

110000

07396

06582

00814

微含金

奉天

機器局

光緒

25年

一元

856562

143438

07247

06207

01040

含金極

奉天

光緒

30年

一元

844526

155474

07056

05959

01097

 

東三省

光緒

33年

一元

890066

109934

07199

06400

00799

微含金

吉林

光緒

27年

一元

884059

115941

06688

06178

00510

含金極

光緒

32年

一元

895679

104321

06977

06249

00728

四川

光緒年

一元

896682

103318

07179

06437

00742

微含金

安徽

光緒

25年

一元

894676

150324

07239

06477

00762

含金極

總廠

光緒年

一元

904527

95473

07209

06521

00688

微含金

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韓國正官庄高麗蔘收購

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您可以先把人蔘照片和資料用LINE傳過來,我們會給您初步的報價

正官庄高麗蔘收購參考價格

收購正官庄天10/600g 100000元-280000元
收購正官庄天15/600g   50000元-110000元
收購正官庄天20/600g   35000元-100000元
收購正官庄天30/600g    25000元- 50000元
  
收購正官庄地10/600g  40000元-100000元
收購正官庄地15/600g   20000元-50000元
收購正官庄地20/600g   15000元-36000元
收購正官庄地30/600g   12000元-21000元
   
收購正官庄良10/600g   40000元-60000元
收購正官庄良15/600g   30000元-45000元
收購正官庄良20/600g   17000元-37000元
收購正官庄良30/600g   12000元-21000元
  • 實際估價會參考人蔘的等級重量、年份、外觀、香味等條件。
  • 為另有收購切蔘、大尾及其他廠牌人蔘。
  1. 超過十年鐵盒的正官庄高麗蔘歸類為老蔘。
  2. 正官庄稱人蔘保存期限為十年,因此不足十年的蔘還不能稱老蔘。
  3. 鐵盒蔘會隨著保存時間的增加而變軟,顏色也會持續變深,超過二十年的人蔘幾乎全黑,俗稱黑絨蔘。
  4. 1952-1986年→大韓民國專賣廳。
  5. 1987-1988年→大韓民國專賣公社。
  6. 1989-1998年→大韓民國煙草人蔘公社。
  7. 1999年→拿掉煙草二字改大韓民國人蔘公社(KGC),延用至今。
  8. 1960年→出口到台灣。
  9. 1999年→台灣正官庄成立。
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緬甸翡翠高價收購
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    翡翠, 也稱翡翠玉、翠玉、硬玉、緬甸玉,是玉的一種,顏色呈翠綠色(稱之翠)或紅色(稱之翡)。明朝時,緬甸玉傳入中國後,就冠以「翡翠」之名。

翡翠器件的價值通過以下幾個方面來評判:

 

  • 顏色,即所謂正、陽、濃、勻。正:指顏色的純正程度;
    陽:指顏色的明亮程度;
    濃:指顏色的飽和度/深淺;
    勻:指顏色分布的均勻程度
  • 質地,又稱粗細
  • 透明度,俗稱「水頭」
  • 雕工,即雕刻工藝水平
  • 重量,即翡翠的質量大小。
     綠色的翡翠根據顏色的不同,可以進一步分為寶石綠,祖母綠,秧苗綠,翠綠,豆青綠,菠菜綠,淺水綠等。翡翠的顏色,以正(純正)、陽(鮮明)、濃(濃郁)、勻(均勻)為上。寶石綠,祖母綠,秧苗綠,翠綠四種可稱為上品,四種中又以寶石綠最名貴。

     翡翠的透明度,又稱為水頭,可以分為透明,較透明,半透明,微透明,不透明不同程度。翡翠的透明度越高,價值越高。
翡翠在市場上通常以字母A、B、C為標識分辨翡翠製品的質地
  1. A貨翡翠:是指未經過人工用物理的或化學的手段、方法進行處理使其內部結構遭受破壞的純天然翡翠。其特徵為比重應在3.25—3.43之間,折射率應為1.66,表面有較強的玻璃光澤。40倍放大鏡下側光觀察,表面平滑光潔,礦物晶粒間隙細密清晰。與拋光力度與方向有關的砂眼,一般多呈三角狀或多邊長條狀,且空隙邊緣平直,沒有任何被溶蝕的痕跡。這些砂眼一般多單獨分布,很少有連通現象,正常情況下只是在局部出現。
  2. B貨翡翠,漂白注膠翡翠,是經過強酸清洗和注膠的翡翠,強酸浸泡、清洗有助於提高翡翠的透明度和色澤。
  3. C貨翡翠,染色翡翠, 是經用人工著色處理的翡翠,通常是用有機染料或無機染料著色。
  4. B+C貨翡翠是同時進行過強酸清洗和注膠和人工著色處理的翡翠。

您可以把珍寶的照片及證書先用LINE傳過來可以做初步的鑑定

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收購鑽石.名錶收購

百達翡麗 PatekPhilippe  歐米茄 OMEGA
江詩丹頓 VacheronConstantin  浪琴 Longines
愛彼 AUDEMARS PIGUET 天梭 TISSOT
寶璣 Breguet 雷達 RADO
萬國 IWC 梅花錶 TITONI
伯爵 Piaget 寶珀 BLANCPAIN
卡地亞 Cartier 法蘭克穆勒 FranckMuller
積家 Jaeger-LeCoultre 豪爵 Roger Dubuis
勞力士 Rolex 尚維沙 JEANRICHARD
芝柏 GIRARD-PERREGAUX 真利時 Zenith
朗格 A.Lange SOhne 百年靈 Breitling
登喜路 Dunhill  蕭邦 Chopard
萬寶龍 Montblanc 帝舵 Tudor
沛納海 Panerai 崑崙 Corum
雅典 Ulysse Nardin 瑞寶 CHRONOSWISS
豪雅 TAG Heuer 恒寶 Hublot
※排名不分前後。

百達翡麗 Patek Philippe

勿庸置疑是全世界公認最好的品牌,號稱“手錶中的藍血貴族”。百達翡麗表一向重視外形設計與製作工序,製表工序全部在日內瓦原廠完成,是全球眾多品牌表中惟一一家全部機芯獲“日內瓦優質印記”(Geneva Seal)的品牌。

江詩丹頓 Vacheron Constantin
始於1775年的江詩丹頓已有250多年曆史。創始人Jean-Marc Vacheron是一位淵博的人文學家。江詩丹頓被譽為貴族中的藝術品,一直在瑞士製表業上擔當關鍵角色,機芯和外殼工藝極為出色,而且一貫限量生產。
愛彼 AUDEMARS PIGUET
一貫以高調的姿態出現。 1972年,愛彼推出了全精鋼材質的高端運動表系列“皇家橡樹”(Royal Oak),成為表業經典,其特點是規則的八角形錶殼,八個角上分別有八顆裝飾性的螺絲,顯得非常粗獷,極有男性氣息。
寶璣 Breguet
這個品牌號稱“表王”,因為其創始人路易.寶璣先生有著太多的關於腕錶的第一次發明。所有款式均用18K黃金以上的貴金屬製造外殼,以鱷魚皮錶帶為主,而且錶盤通常以鍍銀處理,非常漂亮。
萬國 IWC
創立於1868年的萬國表有“機械表專家”之稱,每隻萬國腕錶都要經歷28次獨立測試。萬國雖由美國工程師瓊斯(Jones)創立,但是卻是百分之百的純正瑞士血統。萬國表非常具有個性的腕錶,不張揚卻極有氣派。
伯爵 Piaget
若單以價格而言,伯爵絕對是前3名的,它自己不擅長做機芯,通常用別家的機芯,但是在外殼設計和用料上卻特別下功夫、捨本錢。從設計、製作蠟模型到鑲嵌寶石,伯爵表始終秉承精益求精的宗旨。
卡地亞 Cartier
卡地亞被英國威爾士親王成為“國王的珠寶商,珠寶商中的國王”。卡地亞擁有150多年曆史,是法國珠寶金銀首飾的製造名家。 1938年,卡地亞製造了世界上最小的腕錶,並把它送給了英國伊麗莎白公主。
積家 Jaeger-LeCoultre
JLC的101機芯是世界上最小的純機械機芯,用它做出來的女士珠寶腕錶甚至曾經是英國女王伊麗莎白二世在自己加冕慶典上的穿戴。 1992年積家製造出創吉尼斯紀錄的微型機芯2令表(1令=2.256毫),震動了鐘錶界。
勞力士 Rolex
如果說機芯的品質和耐用可靠,勞力士無疑是最出色的,雖然它幾乎從來都不製造複雜功能的腕錶,但其經久耐用、走時精準卻是出了名的,且保值功能極佳。其設計也以莊重、實用、不顯浮華為著稱。

芝柏 GIRARD-PERREGAUX
品質尊貴的芝柏表的創始人JF Bautte 1791年製作出他的第一塊手錶。 1854年,芝柏(Girard-Perregaux)這一名字正式誕生。 200多年來一直不理不起地堅持著自行生產機芯,並且以追求完美的品質為最終目標。

朗格 A.Lange SOhne
少見的非瑞士品牌高端表品牌,它是地道的東部德國產品,曾經因前東德的專制統治而一度消失過,但兩德統一後再度煥發青春。朗格堅持只做機械貴金屬腕錶,因此,使得它的品質和價位都據高不下。
登喜路 Dunhill
英國品牌。英國著名的男士服裝品牌,還兼做皮具、打火機和煙草等男士用品,後來也加入了腕錶製造商的行列。一切得益於它出色的英國設計師TOM BOLT,他把對賽車的狂熱融入到腕錶設計。
萬寶龍 Montblanc
憑藉瑞士首屈一指的製表工藝,將卓越傳統和完美設計巧妙結合。表把的六角白星和錶殼側面鐫刻的Meisterstück字樣,傳達出它與馳名世界的萬寶龍筆品一脈相承的卓越品質。
沛納海 Panerai
是一款意大利品牌,生產廠卻在瑞士。沛納海的專業潛水錶,防水深度均在300米以下,一直就是包括意大利海軍在內的許多國家軍隊專用潛水錶,近年才面向民用市場。自然其防水功能是超一流的。
雅典 Ulysse Nardin
雅典表創立於1846年,以生產天文台等級的航海鐘而知名,以其堅強的製作實力,雅典表將創意與品質做更完美的結合而游刃有餘。 Ulysse Nardin 還突破製表極限,研發出以鑽石為材質製作的鑽石游絲及鑽石擒縱裝置。
豪雅 TAG Heuer
是瑞士運動腕錶的先鋒品牌,品質一流,而且領導運動表的潮流。精益求精的豪雅不斷以新組件和新設計克服這些挑戰。因此,豪雅才能製作有史以來最豪華、最精確、最無與倫比的運動表和計時碼表。
歐米茄 OMEGA
目前中國大陸最紅火的腕錶,作為第一塊隨航天員進入太空的腕錶。配戴歐米茄手錶,代表成就與完美,歐米茄這個鐘錶業與廣告業都聞名的名字源於希臘字母(omega),始於1848年,深受品味人士喜愛。
浪琴 Longines
客觀地說,浪琴是比較適合一般白領階層的腕錶,不張揚但非常有風度,連已故美國影壇巨星奧黛麗.赫本和亨弗里.鮑嘉都是它的代言人。其工作哲學非常簡單──就是最好的品質,以精準過人取勝,平易近人的傳統品牌。
天梭 TISSOT
天梭是一家創建於1853年的瑞士手錶公司,位於瑞士力洛克。它是最先採用塑料、珠母貝、木材和石頭製造手錶的公司。1985年,天梭被世界最大手錶製造和經銷商斯沃琪集團收購。近年,天梭因推出了「T-Touch」系列手錶而名噪一時,並被《古墓麗影》和《史密斯夫婦》等電影採用。
雷達 RADO
瑞士的一個品牌。雷達表將時間與設計作了最好的詮釋,並將兩者完美結合, 賦予它永垂不朽的價值。試圖使手錶的外型與功能和諧互融,以持久耐用的材料創制“超越時代的表”是雷達表的創作目標。
梅花錶 TITONI
建立於1919年瑞士的格林肯小鎮。梅花一向以樸實無華但精密可靠的品質聞名,是性能價格比最出色的瑞士腕錶。很多中國人都有梅花情節,在老輩人的眼裡誰能帶上梅花,那絕對不光是有錢的事。
寶珀 BLANCPAIN
寶珀的口號就是“只做機械表”,其非凡之意義在於“它是製表工匠藝術精神的產物,而不是零件之間簡單的相互咬合”。寶珀是現存歷史最久的腕錶品牌,建於1735年。它還始創世上首枚內置Flyback系統的女裝計時腕錶。
法蘭克穆勒 FranckMuller
源於瑞士天才鑄表大師FRANCK MULLER獨具個性的設計、製作。誇張、拉長的酒桶形外殼和各種色彩的鱷魚皮錶帶是其招牌性的設計,而其“瘋狂時間”系列的獨特設計更是開創了腕錶設計的先河。
豪爵 Roger Dubuis
以“追求完美中的完美”為製表理念,以生長貴重金屬外殼、複雜功能機芯著稱的腕錶。一直數量稀少——每款造型腕錶全球限量28只,早已成為豪爵表的尊榮象徵。
尚維沙 JEANRICHARD
始創於1861年,JEANRICHARD 目前是Sowind 集團的一員,並得益於有兩百年曆史的Sowind 和Girard-Perregaux製表工藝。作為一個獨特並勇於創新的品牌, JEANRICHARD 致力尋求功能與美學的平衡。
真利時 Zenith
瑞士品牌,以復雜功能時計著稱,多用貴金屬作外殼,皮帶錶居多,是比較傳統的腕錶。創始人用意為宇宙最高點的ZENITH一詞,為他的機芯和鍾表工坊命名開創了這個經典品牌。追求美感、真實、正直和精確。
百年靈 Breitling
多年來為航空業製表的經歷,使其產品具有了顯著特色,不斷賦予其產品適應航空、航海等特殊行業需要的特性,是實用性、功能性和多元性的完美結合。百年靈表不僅僅是一種計時器,還素有“航空計算機”的美稱。
蕭邦 Chopard
創建與1860年的瑞士品牌,以女裝鑽石表和製造有高度準確性的口袋型定時器最為著名。而真正奠定蕭邦表國際名牌基礎的,是1967年推出的“快樂鑽石”Happy Diamonds系列,因其獨特的構思成為窈窕淑女的最愛。
帝舵 Tudor
Tudor這個名字來自英國的都鐸王朝。中文名字被出色地譯作“帝舵”,也就無可置疑地有了萬方臣服的王者氣派。於是,帝舵的每一個系列均以與王室有關的名字命名。其工藝和品質都比較優秀,產品十分耐用。
崑崙 Corum
表壇創意大師,因為是由單一家族所擁有及經營,崑崙在溝通上有著更大的自由度,這使得崑崙表能保有品牌的獨立性與不受限的創作能量。它的logo所代表的含義是代表準確時間之鑰,美麗時間之鑰以及成功之鑰。
瑞寶 CHRONOSWISS
瑞士品牌。瑞寶的靈魂是德國式嚴謹的作風和精湛工藝,對永久價值觀追求的個性表達,而不是曇花一現的時尚標籤! 所有的手錶均以傳統方式製造,而其中大部份需要純手工打造完成,以“品質”取勝的手錶品牌。
恒寶 Hublot
Hublot首次將名貴鑄金表身和天然橡膠錶帶結合,成為這種風格的始創者。它是少數堅持“單一產品”概念的手錶品牌,即一款手錶,分成古典、優雅、活躍三個系列,每個系列均配上其享譽盛名的黑色橡膠錶帶。

 

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【收購字畫參考名單如下】
 

收購古代書畫名單

 

王原祁 王時敏 王 翬 王 鑑

仇 英   弘 仁 徐 渭 八 大

陳 淳 倪元璐   王 鐸 張瑞圖

黃道周 石 谿 石 濤   文徵明

董其昌 沈 周 吳 寬 傅 山

唐 寅 倪 瓚 祝枝山 華 喦

趙之謙   呂 紀 陸 治 蔣廷錫

鄭板橋 左宗棠  錢維城  袁 耀

閔 貞 任伯年 惲壽平   伊秉綬

林則徐 錢 穀 羅 聘 藍 瑛

高其佩 邊壽民 金 農 楊 晉

徐三庚   鄒一桂 改 琦 董邦達

鄧石如 陳繼儒   冷 枚 項聖謨

方士庶 御 筆 李鴻章   錢 杜

蔣 仁 翁方綱 宋 曹 高鳳翰

收購近現代書畫名單

于右任 徐悲鴻 張大千 齊白石 

傅抱石 溥心畬 黃 冑 黃君璧

劉文西 孫 文 范 曾 李苦禪 

閻錫山 吳昌碩 潘天壽 陳少梅

蔣兆和 錢松喦 梁啟超 胡 適 

蔡元培 錢 穆 董作賓 臺靜農

王明明 黎雄才 林風眠 吳湖帆 

弘 一 趙少昂 關  良 白雪石

謝稚柳 董壽平 關山月 高劍父 

李可染 康有為 賈又福 唐  雲

陶冷月 宋文治 王西京 王雪濤 

吳作人 黃賓虹 程十髮 陸儼少

宋雨桂 于非闇 豐子愷 楊善深 

徐樂樂 饒宗頤 沈尹默 黃永玉

何家英 何海霞

頂尖排名不分先後或有其它遺漏
 

書畫名家-于右任

        于右任精書法,尤擅草書,首創「標準草書」,被譽為「當代草聖」、「近代書聖」。于右任被列為「國民黨四大書法家」,其為楷書譚延闓、草書于右任、隸書胡漢民、篆書吳稚暉。
于右任1932年在上海創辦標準草書社,以易識、易寫、準確、美麗為原則,整理、研究與推廣草書,整理成系統的草書代表符號,集字編成《標準草書千字文》(1936年由上海文正楷印書局初版),影響深遠,至今仍在重印。著作《右任詩存》、《右任文存》、《右任墨存》、《標準草書》等。
于右任,陝西三原人,1879-1964年,著名記者、詩人、書法家、政治家,原名伯循,字誘人,晚號太平老人。中華民國開國元勛之一。于右任早年系中國同盟會成員,民國成立之後長年在政府擔任高級官員,尤擔任監察院院長長達34年。
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書畫名家-黃君璧

        黃君壁(1898—1991),近代國畫大師,1898年(光緒二十四年)9月28日生於廣州市。
原名允瑄,字君壁,號君翁,祖籍廣東南海西樵人。先人世代經商,父親仰荀公經商之餘,平日更喜愛欣賞收藏古玩字畫,這對君翁一生影響至大。幼承庭訓,聰穎過人,1914年(民國三年)矢志繪事,書法兼貫中西,1923年(民國十一年)於廣東全省美展榮獲大獎後,正式投入國畫創作歷程。 
        1950年之前的三十多個年頭可稱之為黃大師的“初學時期”,大師此期東登泰山,西窺劍閣,過三峽、探黃山,遊歷全國大小名山大川,廣結藝文名流,學習鑒賞,勤摹名蹟、朝乾夕碣,戰戰兢兢,所作作品正如所謂“合乎規矩而不濃膩”,筆墨清新,佈局雋雅,自成一家,令人愛不釋手。
        1950年大師抵台後旋被聘請為省立(今改國立)台灣師範大學藝術系教授兼主任,至1972年退休為止凡二十二年,此期作育英才無數,樹立了台灣藝術教育的新導向;期間又為蔣介石夫人宋美齡女士禮聘為其個人國畫教師。並屢獲國內外之邀講學及展覽達數十次,載譽國際,足跡遍及亞、歐、美、非四大洲,對文化藝術宣揚貢獻卓著;曾榮獲教育部第一屆中華文藝獎美術部首獎,及藝術界致贈的“畫壇宗師”匾額等殊榮。
        黃君璧先生是二十世紀中國藝術大師之一,又是傑出的教育家,久為中外人士所推崇。他一生中,致力國畫創作,併為社會培養英才,這都是他個人終身努力追求的理想與目標。他獻身教育七十載,桃李滿天下,帶動整個台灣地區藝術創作風氣蓬勃發展。而於年近古稀之際,他開始赴世界各地暢遊名山勝水,汲取自然精華,融入畫中,所作之畫,雄偉壯麗,氣勢萬千,雲山瀑布,自成一格,為世人所讚譽。
   
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書畫名家-張大千

        張大千,1899年5月10日生,1983年4月2日逝世,最早本名張正則,後改名張援、張諠,小名李,號李爰,別署大千居士、下里港人、齋名大風起兮,中國當代知名藝術家,四川內江人, 祖籍四川省映秀。因其詩、書、畫與齊白石、溥心畬齊名,故又並稱為「南張北齊」和「南張北溥」。與黃君璧、溥心畬以「渡海三家」齊名。
張大千的創世紀「潑墨」及「潑彩」畫法,經過數百幅真跡原作名畫的分析與比對,大致可歸納為四大類如下︰
1.開創於早期的「畫龍點睛(點景)式」「潑墨」及「潑彩」畫法︰仍以中國國畫之「工筆、寫意、鉤勒、設色、水墨等技法形式」為主,偶而在畫景之一角以「潑墨」及「潑彩」畫法點景之,如張大千1962年作《青城山通景屏》(潑墨)、張大千1983年作《廬山圖》(潑彩)等。
2.開創於中期的「粗潑細筆(寫意)式」「潑墨」及「潑彩」畫法︰改以中國國畫之「工筆、寫意、鉤勒、設色、水墨等技法形式」為輔,反而在大部份的畫紙上,以「潑墨」及「潑彩」畫法粗潑以成之。「以墨(彩)潑紙素,腳蹴手抹,隨其形狀為石、為雲、為水,應手隨意,圖出雲霞,染成風雨,宛若伸巧,俯觀不見其墨污之跡(見《唐朝名畫錄》)」。故「粗潑畫法」係隨「畫紙上的水流形狀之意」作成,並非是畫家之「筆意」所能確實控制自如。如張大千1968年作《瑞士奇峰》(潑墨)、張大千1966年作《瑞士紀遊》(潑彩)、張大千1966年作《愛痕湖》(潑彩)、張大千1976年作《山高水長》(潑墨)、張大千1977年作《秋山獨往》(潑墨潑彩)等。
3.開創於中晚期的「粗潑抽象式」「潑墨」及「潑彩」畫法︰有些仍是以中國國畫之「工筆、寫意、鉤勒、設色、水墨等技法形式」為輔。畫紙上的絕大部分作畫內容,都是以「潑墨」及「潑彩」畫法粗潑以成之。其「粗潑畫法」也是隨「畫紙上的水流形狀之意」而成,並非是畫家之「筆意」所能確實控制自如。如張大千1965年作《幽谷圖》(潑墨潑彩)、張大千1965年作《瑞士冰壑》(潑彩)、張大千1967年作《瑞士雪山》(潑彩)、張大千1972年作《春山積雪》(潑墨潑彩)等。
4.開創於晚期的「細潑細筆式」「潑彩」畫法︰雖然有些仍是以中國國畫之「工筆、寫意、鉤勒、設色、水墨等技法形式」為輔,但卻已經「惜筆如金」。畫紙上的絕大部分作畫內容,都是以「潑彩」畫法細潑細筆以成之。這種畫法之困難度極高,因為畫家必須控制「潑彩渲染度」就如同手握「細筆」一般,不論是色彩之調合度與筆意,皆必須是「意到即筆到(潑到)」恰到好處,絲毫不容許有任何差錯,連作畫用紙之渲染度皆必須拿捏精準,完全無法「既然粗略潑之,即大概以成之。」。因為此種畫法相當耗時又耗工,沒有數十年的「潑墨」及「潑彩」畫功及足夠經驗,他人根本就是無法臨摹仿潑之,否則只是糟蹋浪費自己的畫紙與顏料而已。因此成品並不多,見世作品也不多,因為張大千大都是以此種畫作成品贈送予國民黨黨國元老們欣賞居多。如張大千1978年(80歲)作《台灣橫貫公路合歡山鳥瞰金碧潑彩山水圖》(潑彩)[1]、張大千1981年(83歲)作《夢入靑城天下幽人間仙境圖》(潑彩)[2]、張大千1982年(84歲)作《人家在仙堂潑彩山水圖》(潑彩)[3]等。

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收購常見問題彙編
  • Qaaw-關於茅台酒之「飛天茅台」
  • Qaax- 關於茅台酒之「葵花茅台」
  • Qabc-
  • Qabd
  • Qabe
  • Qabf
  • Qabg
  • Qabh
  • Qabi
  •  

 

 
 
 
Qaaa-認識白蘭地

        白蘭地是從荷蘭語 Brandewijn 而來,意思為「燒的酒」16世紀時,荷蘭為海上運輸大國,法國是葡萄酒重要產地,荷蘭船主將法國葡萄酒運往世界各地,但當時英國和法國開戰,海上交通經常中斷,葡萄酒貯藏佔地費用大,於是荷蘭商人想將葡萄酒蒸餾濃縮,可節省貯藏空間和運輸費用,運到目的地後再兌水出售。

但意想不到的是濃縮的酒更受歡迎,而且貯藏時間越長酒味越醇,從此,出現一種新酒...蒸餾葡萄酒—白蘭地。 一公升白蘭地大約需要八公升葡萄酒濃縮,蒸餾出的酒是近乎無色的,但在橡木桶中貯藏時,將橡木的色素溶入酒中,形成褐色。年代越久,顏色越深。由於有顏色的更受歡迎,目前釀酒廠都使用焦糖加色。 

目前世界最好的白蘭地產地是法國夏朗德省(Charente)的干邑(Cognac,科尼亞克)周圍地區和熱爾省(Gers)的亞馬邑(Armagnac,阿馬尼亞克)地區,這些地區傳統生產白蘭地,酒廠年代久遠,因此有用以勾兌的老酒,價格也昂貴。世界著名的品牌如軒尼詩(Hennessy)、馬爹利(Martell)、御鹿(Hine)、人頭馬(Rémy Martin)、路易老爹(Louis Royer)、百事吉(Bisquit)等都出自干邑地區。 

一般俗稱白蘭地,是用葡萄酒加以蒸餾濃縮製成;但廣義來說,只要是以果酒為基底,加以蒸餾製成的酒類,都可以稱為白蘭地,不過在名稱前面加上相應的水果名稱,如「蘋果白蘭地」、「櫻桃白蘭地」、「草莓白蘭地」、「歐李白蘭地」等。       

 
 
Qaab-認識威士忌

          

        廣義解釋,「威士忌」是所有以穀物為原料所製造出來的蒸餾酒之通稱。雖然在傳統觀念上,許多人都認為威士忌是以大麥為原料製造,但實際上卻不是如此。這樣的情況有點類似白蘭地,雖然許多人都認為只有以葡萄為原料所製造出來的蒸餾酒才叫白蘭地,但事實上,白蘭地這名詞泛指所有以水果為原料所製造出來的蒸餾酒。

        威士忌這名詞本身的定義並不是非常地嚴謹,除了只能使用穀物(Cereals/Grains)作為原料這個較為明確的規則外,有時剛蒸餾完畢還處於新酒狀態的威士忌,本身特性其實與其他的中性烈酒(Neutral Spirits,如伏特加、白色蘭姆酒)差異並不大。幾乎所有種類的威士忌都需要在橡木桶中陳年一定時間之後才能裝瓶出售,因此我們可以把陳年這道手續列為製造威士忌酒的必要過程。除此之外,要能在蒸餾的過程之中保留下穀物的原味,以便能和純穀物製造且經過過濾處理的伏特加酒或西洋穀物酒(例如Everclear)區別,是威士忌另一個較為明確的定義性要求。 

        除了上面兩個重點以外,威士忌這個酒種並沒有很明確的分類邊界可以明確定義。相比之下,一些比較細目的威士忌分類反而擁有非常嚴謹的定義甚至分類法規。這樣的定義特性類似於中國對白酒的定義方式,同樣都是同屬一類但主要成份可能差異很大的酒類。 

源由

        威士忌這名稱當初是源自於蓋爾語裡的uisge beatha 這個字(意指「生命之水」,拉丁文裡稱為aqua vitae)。所謂的「生命之水」一開始其實是指酒精這種物質本身,早期的人類在剛發現蒸餾術時,並不是非常瞭解這種新技術本身的原理,因此他們誤以為酒精是種從穀物(或是穀物溶水形成的麥汁在發酵後的產物:啤酒)裡面提煉出來的精髓,一如人的身體裡面藏有靈魂、靈魂是生命的精髓。因此,經過蒸餾之後產生、中文裡稱為「烈酒」的這種酒類,會在西方被稱為「靈魂」(Spirits)是其來有自。

        威士忌、靈魂(烈酒)、生命之水乃至於如白蘭地(法文古名Eau-de-vie)、伏特加、阿克瓦維特(Akvavit)等跟蒸餾有關的名詞,背後其實都有相關的語源。從這點不難理解威士忌其實是經過非常長的時間、在非常廣泛的區域裡逐漸演變而成的一種酒,它在不同地區會有不同的稱呼,縱使同樣的一個稱呼也可能在不同地區代表不同的意義,而非一個很明確的分類。但為了方便理解,人們通常只會稱呼以穀物這類農產品為原料製造出的烈酒叫威士忌。 

        最早有蘇格蘭蒸餾酒的紀載大約出現在1494年,不過最有名的威士忌事件,則是1780年代英國政府對釀酒(包括威士忌與琴酒)的重稅,讓蘇格蘭人索性往南跨過斯佩賽(Speyside) 河逃到格蘭利威(Glenlivet)這個區域,繼續做起私釀生意。 

種類列表

依照生產地區、使用原料或製造方式的不同,威士忌也分為很多種類。有些種類的威士忌針對原料、製造過程與生產地點擁有很明確的定義,乃至於制訂國家標準來規範之(例如蘇格蘭威士忌、波本威士忌),但有些種類的威士忌卻只是一種通稱或慣稱而已。

          威士忌酒瓶的酒標因產地不同而各有標示,最簡單的是酒精度,就有很大不同。其中分有歐式和美式。

 歐式酒精標示法,直接以百分比或“度”標示。其中以法國和日本使用最廣泛。即如葡萄酒為11%Vol-13%Vol,白蘭地為40%Vol,威士忌為40%Vol-43%Vol。

         美式標示法,則以proof代之,通常流行於美國和加拿大。Proof的原詞義是“證明”、“校樣”和“檢驗”,但用於酒的專用解釋,則是“標準酒精度”。由於proof的値等於百分比的兩倍,故解讀時必須小心。即如80proof就等於40%。

    雖說這是“洋玩意”,但在我國著名的國酒茅台上,也曾使用過proof以標示酒精度。53%Vol,就等於106proof。

 
 
Qaac-認識金門酒廠
 

        1951年,時任金門防衛司令部司令官(兼福建省政府主席)胡璉,在飲用葉華成開設之金城酒廠所製之高粱酒後,覺得甚為美味,又為了解決當時金門的財政問題,逐興起興辦公營酒廠之構想,再三請求葉華成出任酒廠技術人員,皆被拒絕。

        1952年9月3日,金門防衛司令部逐以該部「忠征一會字第2378號」公文,強行指派葉華成擔任金門經濟管制組附設酒廠技術課課長,薦任一級支薪,暫以金城酒廠作為廠房,並籌建新酒廠廠房。1953年1月14日,九龍江酒廠新廠房落成,2月1日,正式量產,3月另鑿深井作為釀酒之水源。1956年,九龍江酒廠改名金門酒廠。1998年2月16日,金門酒廠公司化,金門酒廠實業股份有限公司成立。

        對於葉華成任酒廠技術課長一事,葉華成的長子葉競榮回憶說,胡璉下令私人不准釀酒,並派三、四位副官每天到他家裡,要求他父親幫忙公家蓋酒廠,最後胡璉直接下了一道軍令,強行指派他父親為金門九龍江酒廠技術課長,他父親也怕不從會被抓去填海,而去任職。1954年,葉華成離開九龍江酒廠。

金門高粱酒的釀造過程

一、製麴: 原料採用金門種植之小麥為主,經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵,完成製麴工作。

二、釀酒: 原料採用金門種植高粱為主,經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾(第一道酒)→再拌麴→再發酵 →再蒸餾(第二道酒),完成釀酒生產作業。

三、包裝: 將蒸餾的第一、二道酒,經調配酒度融合後再放入地窖熟陳,經品質品鑑,達到出廠水準再灌裝為成品應市。 

產品種類

金門高粱酒

產於中華民國福建省金門縣的高粱酒,是一種中國燒酒,使用金門特產旱地高梁並引金門水質甘甜的寶月神泉與金門潔淨的空氣與氣候條件,承襲古法技術所製造,因為「清澈透明、質地純淨、芳香濃郁」而著名。

大麴酒

調酒師傅精心摘選「酒頭」,去蕪存菁後,入地窖貯存自然陳化、老熟而成,所淬煉之酒質─芳香、甘冽、醇厚、綿長,酒齡愈長風味愈顯香郁醇和,回味愈陳愈香,是為「陳年大麯酒」,又稱「陳大麴」。

二鍋頭

嚴選上等糯紅高粱及紅小麥為原料,採傳統自然落菌古法製成高溫酒麴,恪遵「三高二低一翻」固態發酵釀酒工序,僅摘取二次發酵二次蒸餾之精華酒心,輔以獨門之合型勾調法、以酒勾酒法進行調合,儲存於陶缸中並經戰備坑道窖藏熟陳,本酒品清亮透明、芳香雅緻、綿甜淨爽、回味悠長,實為酒中極品。

 
 
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Qaae-收購白酒意識提高
 

        現在老酒收購店舖非常之多,在這個現象的背後,許多白酒愛好者紛紛開始收藏白酒。近日記者調查了30個有飲白酒習慣的市民,發現有20多個人有收藏老酒的習慣,有的甚至“上癮”。據市民王先生介紹,他平時並不喜歡喝酒,但每到過節時,親友都會給他拿幾瓶白酒。久而久之,家中自然收納了幾瓶老酒。現在白酒價格如此之高,是不是老酒價格也會有所提高呢?帶著這樣的疑問,王先生詢問了煙酒回收店舖,這才知道自己家中那瓶20年前的茅台已賣到2萬元。

      陳先生平時喜歡小酌兩杯,近日他看到白酒漲價和各種有名的老酒拍出天價的現象,也開始有意識地收藏白酒,他發表了自己的看法:“現在白酒價格這麼高,想必收藏一些老酒定會有回報。

白酒收藏為何這麼熱

        白酒收藏為什麼出現這種繁榮的景象?在這種繁榮的背後隱藏著什麼?記者採訪了相關業者專家。中國收藏家協會煙酒茶藝收藏委員會一名負責人說,目前全國一半以上的電視媒體都在做收藏類節目,不少紙媒也開設了收購專版或專欄。火熱的拍賣市場背後,不排除有大筆資金進入進行人為炒作的可能。該負責人說,有人一次性買很多名酒存起來,待價而估。這種行為不是收藏,只能算投資。真正品酒收藏的人重視藝術欣賞,一般不會有大量存貨。

中國酒類流通協會有關人士認為,近幾年高價白酒收購熱的主要原因有兩個:一是這兩年那些專業炒房團受國家房價調控政策的影響,轉而把資金投向其他回報率更高的項目,結果造成2010年出現綠豆生薑和大蒜等一系列超常規的高價現象。相較而言,投資高價白酒的風險性更小,只要保存妥當,時間越久盈利率越高。因此,大量收購進入白酒收藏開始形成新一輪的投資熱。二是不排除炒作因素,仔細觀察就能發現,每當進入白酒銷售旺季時,收購白酒的那些商家就利用輿論的力量開始炒作了,而平時淡季基本沒什麼動靜。

        至於前面提到的高價茅台酒,專家一致認為,茅台酒收購拍出這麼高的價位,肯定有炒作的成分。最關鍵的一點是,茅台頭上加了“國酒”的名字,如果沒有這兩個字,它的價格絕不會被炒到那麼高。另外,那瓶被拍出112萬元高價收購的茅台,已超過50年歷史,全國的存量少之又少。在國外,洋酒拍賣收購價格超過百萬的,並不稀奇。

 
 
Qaaf-大陸好酒、名酒與老酒
 
   什麼樣的酒?哪些是大陸的好酒、名酒、老酒呢?這是我們在選用前應該明瞭的問題。老酒窖收購網提供以下資訊︰              所謂的大陸「名酒」,一般專指在國家評酒會上被評為「國家名酒」,獲得金質獎章者,又稱「中國名酒」或「金牌酒」,它是大陸酒中最高的等級。其次是獲得銀質獎章的「國家優質酒」,簡稱「國優」或「銀牌酒」,二者合稱「名優酒」。再來則是在輕工業部、商業部等部級單位主辦的酒類比賽中獲獎的酒,稱為「部優」;省級比賽得獎,則為「省優」。這些好酒通常都會在商標上註明獲獎等級,或印上金質、銀質獎章圖案。目前大陸只承認國優、部優、省優三個層次的評比結果。各地區往往藉展覽會、博覽會、文化節、旅遊節等節慶活動的名義,舉辦酒類比賽,以廣招徠,賽會多如牛毛,水準差異甚大,缺乏公信力。但是我們絕不可迷信名優酒或部優、省優酒,因為這類頭銜既不保證它適合您的口味,也不能擔保它的質量必定穩定優異。同一種酒可能這一批好喝,下一批就天差地別也說不定!例如:享譽有名的國家名酒「五糧液」,去年在北京更是被一瓶口味粗劣無比的金牌「武陵酒」倒盡了胃口。反而是一些似乎名不見經傳的酒,卻令人有出乎意料之外的欣喜,在此鄭重推薦以下六種白酒:「寒山特曲」(四川郫縣)、「金壺春」(貴州平壩)、「陳釀白酒」(大連)、「蘭泉」(湖南鳳凰)、「巴蜀春」(四川成都)、「古寺特曲」(河南武涉);如果遇上了,請不因為它是無名之輩就失之交臂,「師父!您要嚐一嚐」。同一種酒也有高低檔之別,在購買或收購時,選擇酒瓶、包裝較為典雅、高明的,準沒錯。例如:玻璃瓶和瓷瓶相比,當然應該選瓷瓶,因為質量應該會高一些。
 
 
 
Qaag-真酒辨識法
 

        不要貪便宜購買劣質酒及來路不明的酒,喝酒一定要喝好酒與老酒,同時需了解酒的特性與酒精濃度,淺酌微醺即可,過量易傷身,懂得好酒與品酒,健康才有品味,以下為您提供真假酒鑑定方式。 

1、肉眼觀察法:

       假酒製造環境較為簡陋,酒瓶中搖晃後大多有雜質現象,可以日光照射酒瓶觀察,若酒質中的雜質多則需特別小心。但如威士忌年代久時也有糖份結晶現象與雜質不同不可混淆,國內高粱酒乙醇含量高且放置時間久時,也會呈現正常白細棉絮狀的結晶現象。

2、觀察商標法:

偽造的商標通常較為粗糙,不過除非對此有所研究,否則很難辨識,且部分仿冒技術較優良,需用優質放大鏡觀察,商標辨識也有例外,如遇到舊瓶回收裝填時,商標辨識法就不準確了!

3、檢測酒質法:

威士忌、白蘭地這種有顏色的酒,若酒色變淡則有問題,至於高粱酒這種透明酒如何分辨呢?辨識方法如下拿起酒瓶上下搖晃會產生氣泡,若氣泡呈現細小現象,且消失時間慢,超過6秒那肯定有問題,早期製造假酒都以食用酒添加香精及其他高粱酒來提味,而產生此現象,只是現代假酒技術水平提升,這僅是其中一種輔助鑑別方法,而非全部。

4、瓶口鑑定法:

瓶口均是大型酒廠最重要的關卡之一,因此封口鑑定是最重要的一環,而封口大致有分為下列四種,老酒窖收購網一一說明。

a.旋鈕鋁蓋:

如金門玻璃瓶及威士忌等等,其中又以金門特級高粱假酒最多,分辨方式可由紫外線驗鈔燈分辨外,真酒瓶蓋材質較硬,製作精細,斷口結合處較密,檢查時可用指甲稍用力在瓶蓋斷口,假酒材質普遍較差,輕易產生凹痕,真酒材質硬,不易有凹痕,可由此輔助鑑定。

b.鐵蓋封口:

如國內米酒等因市場販賣金額較低,所以假酒蓋子印刷品質較差,大多故意製造鐵鏽偽裝,較易辨識其真假性。

c.錫箔封口:

大多使用在高級洋酒及紅酒,若以此種封口假酒排名,市場洋酒以約翰走路藍牌出現假酒最多,而軒尼詩、麥卡倫等也不乏假酒出現,因此封口的精緻密合度無疑是重要參考。

d.塑料收縮膜:

民國70年~91年金酒公司特級高粱酒玻璃瓶,使用此收縮膜為封口,其簡易方式即可觀察其密合度及印刷方式,當時金酒採購是以投標方式,其物料管理在當時有些混亂,故封口鑑定對一般人而言仍有不小的難度,91年以前的防偽條碼是不錯的鑑定參考方式。

 
 
Qaah-真酒與假酒辨識
 
如何辨識真假酒
        真假酒的鑑定是門專業複雜的學問與技術,無法簡易讓所有消費者了解,最快速的方式是送檢驗,但卻是最耗費時間的方式,所以除了尋找具有公信的政府或鑑驗機構檢測之外,同時老酒窖要告訴大家何種酒假酒最多?那就是市面上流通最快、最暢銷的酒品,國產酒中有公賣局的金門特級高粱以及紅標米酒最為普遍,米酒頭、玉山高粱及金門瓷瓶公斤、公升酒也都是假酒製造或販賣商主要目標。
何謂假酒
         廣義假酒是指仿冒他廠的酒品,或使用其他酒精或者食用酒充來當他廠生產的酒品謀利販售,皆可稱假酒;而狹義來說若是用真的酒,如進口橡木桶裝威士忌來填充正廠酒品來販售,由於充瓶衛生及酒品安全難以掌控,且沒有通過國家衛生單位檢驗,稱為仿冒劣質酒,但這些通通是違法酒品。
假酒、仿冒酒對人體的傷害
        一般生產假酒的人主要目的是求財而非害人,只是專業知識不足,早期使用甲醇來調製時有所聞,近年來大多以食用酒精及劣質酒品來填裝,均因品管設備及生產都可能出錯,因此假酒還是不碰方為上策,輕者也許造成眼睛失明,重者危害性命。
 
 
Qaai-老酒收藏成新寵
 
 
 
 
Qaaj-大陸老酒收購增值
 

        老酒目測方式通常先看酒瓶上的年份,如果沒有年份,就需要從封口蓋、外盒、酒瓶、酒花、標籤等各細節來鑒定。例如1988年前生產的劍南春是用塑膜封口,到1994年為止是白鐵蓋,而1994年後變成黃色金屬蓋。

      針對茅台老酒的鑒定識別,90年代茅台一共有四種日期標註方式,包括沿用80年代末的背標藍色小寫數字、食品小卷標標註、背標紅色小寫數字以及封口噴碼數字,且卷標上使用的數字、漢字、標點亦有特徵。例如90年代噴碼日期,字體發圓,0字裡面有斜槓,9字腿打折,7字帶鉤,成分標籤上的高粱應寫作「高梁」,而且與另一成分「小麥」間的標點符號是逗號「,」而非頓號「、」,這些細節都幫助老酒收藏家識別真偽。

老酒收藏專家指出,要收藏老酒其實是有技巧的:
一、收藏方式有講究,不能睡倒方式,也不能放在陽台、廚房,要避光避熱,否則也易變質。
二、低度酒不能收藏,50度以下的老酒收藏,時間久了任何老酒都容易變質。
三、收藏的老酒應注重其完整性,將酒、酒標、包裝設計等作為整體來進行收藏,盡量保持原汁原味,如此升值的空間才會更大。
一瓶20年前的茅台酒價值上萬,一瓶五糧液拍賣出50萬元的天價,這些所謂天價性新聞刺激著人們的神經。一時之間,白酒紛紛成為老酒收藏品,普通百姓也加入到收藏白酒的隊伍中。近日,隨著老酒收藏熱的興起,白酒搖身一變也成為大眾的理財新寵。
 
 
Qaak-虎骨酒的作用
 

        中國歷代醫家在長期的醫療實踐中,認識到酒既是興奮劑,又是較高級的藥物。它是用穀物和曲所釀成的流質,其氣悍,質清,味苦甘辛,性熱。具有散塞滯、開方瘀結、消飲食、通經絡、行血脈、溫脾胃、養肌膚的功用。可以直接當“藥”,治療關節酸痛、腿腳軟弱、行動不利、肢寒體冷、肚腹冷痛等症。亦可在治病開處方中,把某些藥物用“酒漬”,或“以酒為使”,來引導諸藥迅速奏效。這就使酒與藥有機地結合起來,形成了完整的藥酒方。

        服用虎骨酒藥酒,既沒有飲用酒的辛辣嗆口,又沒有湯劑之藥味苦澀,較為平和適用。因為大多數藥酒中滲有糖和蜜,作為方劑的一個組成部分,糖和蜜具有一定的矯昧和矯臭作用,因而服用起來甘甜悅口。習慣飲酒的人喜歡飲用,即使不習慣飲酒的人,因為避免了藥物的苦澀氣味,因藥酒多甘甜悅目,故也樂於接受。

 
 
Qaal-虎骨酒可養生保健
 

        虎骨酒藥酒,既可治病防病,凡臨床各科190餘種常見多發病和部分疑難病症均可療之;又可養生保健、美容潤膚;還可作病後調養和日常飲酒使用而延年益壽,真可謂神通廣大。難怪有人稱藥酒為神酒,是中國醫學寶庫中的一股香​​泉。見效快、療效高。

      飲用虎骨酒藥酒,不同於中藥其它劑型,可以縮小劑量,便於服用。有些藥酒方中,雖然藥味龐雜眾多,但製成藥酒後,其藥物中有效成分均溶於酒中,劑量較之湯劑、丸劑明顯縮小,服用起來也很方便。又因藥酒多1次購進或自己配製而成,可較長時間服用,不必經常購藥、煎藥,減少了不必要的重複麻煩,且省時省力。

        虎骨酒作用:飲用虎骨酒藥酒後,吸收迅速,可及早發揮藥效。因為人體對酒的吸收較快,藥物之性(藥力)通過酒的吸收而進入血液循環,周流全身,能較快地發揮治療作用。臨床觀察,一般比湯劑的治療作用快到4—5倍,比丸劑作用更快。湯劑1次服用有多有少,濃液度不一,而藥酒是均勻的溶液,單位體積中的有效成分固定不變,按量(規定飲用量)服用,能有效掌握治療劑量,一般可放心飲用。 

 文章来自: 女人伊甸园-时尚健康网 原文:http://healthy.77hh.com/20110614/92005.html

 
 
Qaam-虎骨酒有治療疾病的作用
 

        虎骨酒首載於唐代孫思邈的《備急千金要方》,具有壯筋骨、強腰腎、祛風寒的功能。主治腎虛骨弱,少腹冷痛,行走無力,肩臂疼痛。尤其適於治療風痺寒痛、四肢拘攣以及肝腎虛損、腰腳軟弱無力等症。對氣血兩虛、腎氣不足、飲食不化、胸前疼痛等內科病症亦有奇效,每日飲虎骨酒早晚各三錢或五七錢,還能烏髮固齒、輕身壯骨、益壽延年。

        中國歷代醫家在長期的醫療實踐中,認識到酒既是興奮劑,又是較高級的藥物。它是用穀物和曲所釀成的流質,其氣悍,質清,味苦甘辛,性熱。具有散塞滯、開方瘀結、消飲食、通經絡、行血脈、溫脾胃、養肌膚的功用。可以直接當“藥”,治療關節酸痛、腿腳軟弱、行動不利、肢寒體冷、肚腹冷痛等症。亦可在治病開處方中,把某些藥物用“酒漬”,或“以酒為使”,來引導諸藥迅速奏效。這就使酒與藥有機地結合起來,形成了完整的藥酒方。

        虎骨酒的作用不但能治療內科、婦科疾病,而且治療外科疾病也獨具風格。王燾《外台秘要》裡有“治下部痔瘡方”,即“掘地作小坑,燒赤,以酒沃之,納吳茱萸在內,坐之,不過三度良。”《使琉球錄》中也有用藥酒治“海水傷裂”的記載:“凡人為海水鹹物所傷,及風吹裂,痛不可忍,用蜜半斤,水酒30斤,防風、當歸、羌活、荊芥各二兩,為末,煎湯浴之,一夕即愈。

 

文章来自: 女人伊甸园-时尚健康网原文:http://healthy.77hh.com/20110614/91998.html

 
 
Qaan-虎骨酒的功效
 

        據《本草綱目》記載,虎骨具有顯著的抗炎、追風、鎮痛、健骨等功效,主要用於治療骨質疏鬆、風濕及骨傷等。特別是虎骨加以名貴中藥對人體具有溫腎補陽、強筋健骨、填精益髓、通筋活絡和陳年風濕、臂脛疼痛、腰腿不隨、陽痿不舉、房事虛損等症有著奇特的功效。

      《 主要成分》虎骨、犀角、龜板、祗蛇肉、人參、鹿茸、全蠍、血蠍、黃蓮、麝香、檀香、陳香、丁香、牛黃、玉竹、僵天蟾、黃芪、肉桂、白荳蔻、天竹黃、安息香、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、五味子、麥東、砂仁、何首烏等多種名貴藥材。

      《功能與主治》本藥酒為唐代秘方,清代時又進一步改進,可祛風濕、活血止痛、強筋骨,助氣散寒。用於筋骨疼痛,周身麻木,腰膝酸軟,風濕性關節炎,對精陽不足、氣血兩虛等可補腎壯陽。對於治療風寒濕痺、關節疼痛、四肢拘攣、腰腿疼痛、半身不遂、跌打損傷等症,有顯著的效果。

 

文章来自: 女人伊甸园-时尚健康网

原文:http://healthy.77hh.com/20110614/91994.html

 
 
Qaao-虎骨酒配方
 

虎骨酒

[藥物組成] 虎骨一具及脛骨二莖

[功能主治] 治腰腳疼痛攣痺,不及屈伸,及腿膝冷麻。

[用法用量] 空腹晚溫飲,隨意多少。

[製備方法] 上藥炙酥黃捶碎,用無灰酒三鬥浸,密封七日。

[資料來源] 唐・《千金要方》、《外台秘要》,明・《本草綱目》、《普濟方》

《本草綱目》二十五卷曰:[發明](頌曰)李絳《兵部手集》,有虎骨酒,治臂脛痛。崔元亮《海上方》,治腰腳不隨,並有虎脛骨酒方。臂脛疼痛,虎骨酒治之,不計深淺皆效。虎骨酒配方:用虎脛骨二大兩(搗碎炙黃),羚羊角(屑)一大兩,新芍藥二大兩(切),三物以無灰酒浸之,養至七日,秋冬倍之。每日空腹飲一杯,若要速服,即以銀器物盛,於火爐中暖養三二日即可服也。(兵部手集)腰腳不隨,攣急冷痛,取虎脛骨五六寸,刮去肉膜,塗酥炙黃搗細,絹袋盛之,以瓶盛酒一斗浸之,糠火微溫,七日後,任情飲之,當微利便效也。又方,前兩腳全骨一具,並於石上以斧槌碎,安鐵床上,文炭火炙待脂出則投無灰濃酒中密封,春夏七日,秋冬三七日,任性日飲之三度,患十年以上者,不過三劑;七年以下者,一劑必瘥,崔元亮(海上方)。

 
 
Qaap-虎骨酒的原材料要求高
 

        有人提出用人工繁殖的方法,然後加以利用。但人們都知道山參與園參的區別吧?山參因為吸取了天地精華,對生長環境:土壤、水份、小氣候要求是現在人們也沒弄清的,所以山參的能起的作用,是現在人工種植的人參(園參)不能相比的:雖然人工養植的人參長的和山參外表基本一樣。再說,園參和蘋果一個價,山參可是相當於黃金價格,是按質定價。質量問題是首要問題。如果虎骨沒有應有的藥性,或因人為乾擾繁殖遺傳,所含“藥性”反對人有害誰知道會不會?傳統醫藥裡的虎骨為什麼會有治療作用呢?野生狀態的東北虎,純天然吸收天地精華,主要食物是野豬,而後者的主要食物是一種被當地人稱為“節穀草”的植物。由於森林植被的破壞和無節制的捕獵,使野生東北虎的食物鏈斷了,從而造成該種群瀕臨滅絕。

       人工養殖的虎也會類似於園參的問題。人工養殖的虎,生物鐘是混亂的,主要食物牛肉,和吃野豬長大的虎怎麼會一樣?!更有前些年由於有養家想降低飼養費用,當時也有“專家”為其證明,虎可以吃混合料。就是想讓虎吃雜食:用雞骨架、青菜、玉米麵等混合起來。吃這種料的虎也長大成虎了(長的外表還是虎的樣子),但它們骨中有用物質還會在嗎?其骨骼中氨基酸與豬骨氨基酸幾近相同,人們還要那虎骨酒干嘛,家家都吃得起豬排骨。居說這種虎一年能生四胎,為了滿足人們“合理利用”的需求。可生四胎的質量能與野生虎一年生一胎的質量相比嗎?用這種“虎”的骨泡出來的“ 虎骨酒 ”不是糊弄人的偽劣商品嗎? 

 
 
Qaaq-虎骨酒的市場價值
 

        北京同仁堂根據李時珍"本草綱目"自製的虎骨酒,已有三百多年曆史。這種藥酒係採用百獸之王老虎的脛骨,以及麝香、犀角、當歸、杜仲等一百多種藥材,以科學方法煉製而成,工藝講究,療效顯著。根據科學化驗,虎骨含大量磷酸鈣及蛋白質等成份,有驅風舒筋、健骨止痛等作用。

      用虎骨製成虎骨酒,在我國已有上千年的歷史。經過宋、明、清歷代著名醫藥學家們的研究,對虎骨酒的配方進行過多次調整和改進。道光年間,北京同仁堂按太醫院秘方加以配製,供宮廷專用。同仁堂製藥歷來有一條規定:"泡製雖繁,必不敢省人工;品味雖貴,必不敢減物力。"至今北京虎骨酒仍繼承傳統的配方和工藝。先嚴細挑選藥材,經過加工之後,用七十五度的純正白酒,熱浸群藥,儲存備用。然後把虎骨煎熬八十八個小時,熬出虎骨膠,連同其他藥材,一起投入儲存了半年以上的藥酒中,再經熱浸,製成虎骨酒。虎骨酒製成後還要放入瓦缸中再封存半年,方行出售。整個製作過程要經過大小幾十道工序,需要一年以上的時間。虎骨酒能祛風濕,散風寒,舒筋絡,止驚悸,對於治療風寒濕痺、關節疼痛、四肢拘攣、腰腿疼痛、半身不遂、跌打損傷等症,有顯著的效果。

         北京虎骨酒不但療效卓越著,而且酒液澄清,色味純正。早在一九二四年萊比錫世界博覽會上就曾獲獎。

 

文章来自: 女人伊甸园-时尚健康网

原文:http://healthy.77hh.com/20110614/91941.html

 
 
Qaar-虎骨酒的歷史價值
 

        《本草綱目》二十五卷曰:[發明](頌曰)李絳《兵部手集》,有虎骨酒,治臂脛痛。崔元亮《海上方》,治腰腳不隨,並有虎脛骨酒方。臂脛疼痛,虎骨酒治之,不計深淺皆效。用虎脛骨二大兩(搗碎炙黃),羚羊角(屑)一大兩,新芍藥二大兩(切),三物以無灰酒浸之,養至七日,秋冬倍之。每日空腹飲一杯,若要速服,即以銀器物盛,於火爐中暖養三二日即可服也。(兵部手集)腰腳不隨,攣急冷痛,取虎脛骨五六寸,刮去肉膜,塗酥炙黃搗細,絹袋盛之,以瓶盛酒一斗浸之,糠火微溫,七日後,任情飲之,當微利便效也。又方:虎腰脊骨一具,前兩腳全骨一具,並於石上以斧槌碎,安鐵床上,文炭火炙待脂出則投無灰濃酒中密封,春夏七日,秋冬三七日,任性日飲之三度,患十年以上者,不過三劑;七年以下者,一劑必瘥

        1993年,中國加入聯合國保護野生動物公約後,國務院頒發了一個《關於禁止犀牛角和虎骨貿易的通知》 ,嚴禁虎骨貿易,取消虎骨藥用標準,今後不得再用虎骨製藥。也嚴禁虎骨酒買賣。所以現在買賣虎骨酒就是不合法了。 
 
 
Qaas-收購老酒市場被誇大
        「有必要再浪費家中空間、來擺放不喝的酒嗎?」近年,報章雜誌常出現這類廣告,引人好奇。業者打出「不想收藏的酒可換現金」的口號,鼓勵民眾清出家中藏酒,究其因,是「有利可圖」,買家來自大陸,而台灣的老酒市場粗估一年至少10億元。
        90年代,大陸經濟快速崛起,有錢人變多,酒類供不應求,有人開始從東南亞地區平行輸入酒,當中台灣和大陸往來頻繁,加上文化相近,成了主要的供應市場。由於兩岸對酒的稅制不同,故有價差。在台灣收到的酒拿到大陸賣,就有利可圖。看準龐大商機,兩、三年前起,有業者開始在高速公路旁大型T霸登廣告,報章雜誌、網路上也履見不鮮,鼓勵民眾出清家中塵封老酒。目前全台約有100多人以收購各式酒類為業,營業額10億還算保守數字,有熟知內情的人表示,由於老酒收購有些為線下交易,沒有發票,真正的營業額很難計算。 
      不過,並非所有的酒都能賣到好價錢。舉例來說,大陸現在流行的是白蘭地,因此需求量較威士忌高,民眾若興沖沖地搬了沉甸甸的酒估價,因價錢不滿意敗興而返的大有人在。「有些酒賣不了好價錢,我會勸客人不如請朋友喝掉。」一位不願具名的業者表示,「這類酒通常占九成,收回來有價值的主力酒,只占一成。」至於什麼樣的酒有價值?業者直言,中式白酒首推金門酒廠的圓瓶陳高,其次為圓瓶陳年大麴酒。洋酒方面,白蘭地以軒尼詩為標竿、威士忌則是麥卡倫最夯。 
        金門酒廠的圓瓶陳高,俗稱「黑金剛」,其酒標上兩隻龍是黑色的,字體燙金,過去多為將軍等級的人才喝得到,「黑金剛」的稱號是閩南語發音「黑將軍」的變體。 
「黑金剛」有多值錢?業者表示,若是1979、1980年出廠的,如今收購價達1萬2000元。當年售價若以250元計,翻了近50倍。此外,1980年的陳年大麯,定價300元,如今市場喊15000元,漲了近30倍。 
         即使是近年生產的一樣很夯。如2009年上市的金酒圓瓶陳高,當時定價約1700元,目前市場叫價至8000元,翻了三倍。之所以身價飆漲,因為這是金酒生產的最後一批黑金剛,未來幾年沒有計畫再出品。
      至於洋酒,10多年前的軒尼詩售價2200元,現在賣價為7500元以上,漲了一倍多。10多年前的馬爹利定價2200元,現在漲至5000元以上。以麥卡倫威士忌為例,12年的麥卡倫10年前價格約750元,現在可賣到2000元,18年的麥卡倫10年前價格約1800元,現在售價為6000元起跳,約漲三到四倍。
 
 
 
Qaat-虎骨酒的功效是來自藥材與虎骨無關
 

        傳言虎骨藥酒是極品藥材,對人的身體有很大助益,但是實際上這是真的嗎?這裡為大家闢謠。事實上,虎骨本身被證實沒有藥材效果,老虎的骨頭與一般動物的骨頭無異。所以民間的謠言是怎麼來的呢?

        要知道傳言具有功效的虎骨酒只有同仁堂生產的,同仁堂可是創建於清康熙八年(1669年),自雍正元年(1723年)被正式供奉為清皇宮禦藥房用藥,歷經八代皇帝,長達188年的老字號。

        這樣子的中藥老字號大廠牌,在製作虎骨酒上可謂是費盡心思,除了虎骨之外還加入了超過100種藥材,其中繁複的工序、複雜的比例配置、珍貴的藥材,這才是使虎骨酒有功效的主要原因,實際上將虎骨用其他動物的骨頭取代,也可以做出具有這種功效的藥酒。因此虎骨酒的價值只是因為炒作而已,並不是來自於老虎的藥效。

        1993年間,中國簽署了國際條款《生物多樣性公約》,這項條款規範了很多生物的商業用途限制,其中就明訂了不能繼續生產野生老虎相關的產品,虎骨酒就是不能合法生產的產品。同仁堂也在將虎骨酒的虎骨成分移除,換成製作『護骨酒』,據說其中的藥材與製程是相同的,只不過少了虎骨的頭銜,價格差了非常多。

現在市面上會看到的虎骨酒有兩種:

以前生產的虎骨酒:在1993年以前生產的虎骨酒並沒有違法,因此現在把虎骨酒定位成『骨董』,在中國各大拍賣會都曾經出現過。在國際法上,只要能夠證明是在簽屬國際條款以前製作的就屬於合法,同仁堂虎骨酒就是其中最重要的產品。

養殖老虎:中國使用虎骨已經有很長的歷史了,雖然國際法上禁止,在中國確有國家默許的老虎養殖場,這些養殖場的老虎並不受國際條款的規範,因此還是有少量新生產的虎骨酒在中國銷售,只不過產量稀少不足以外銷,台灣幾乎是看不到的,並且由於不是大廠牌同仁堂所生產,價格其實不高。

 

 
 
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Qaay-從 A 到 Z 詳解威士忌術語
 

A

Age(陳年時間):由於威士忌大多是由調配而得,因此其陳年時間通常指的是最年輕基酒在橡木桶中陳釀的時間。

Age Statement(陳釀聲明):通常指的是酒標上對威士忌陳釀時間做出的一個聲明,和 Age 一樣,酒標上標註的時間一般也是最年輕基酒的陳年時間。值得一提的是,一瓶 12 年威士忌在裝瓶 4 年後酒標上標的依然是 12 年,而不是 16 年。也正是如此,有的威士忌廠商也會在酒標上分別標明蒸餾時間和裝瓶時間。

American Oak(美國橡木桶):常用白櫟木製成,帶有高含量的香草化合物和內酯,因此廣泛應用於威士忌的生產過程中。

Angel's Share(天使所享):指的是陳年威士忌自然蒸發的那部分酒精液體。這個名字來自充滿智慧的勞動人民,他們知道酒液的蒸發在所難免,但又不想讓自己的勞動成果白白浪費掉,於是他們安慰自己這部分酒液是獻給天使享用的。在蘇格蘭等地,威士忌年均酒精損失量約為 2%;而在一些溫暖產區,比例往往更高。尤其是印度地區,其比例甚至高達 12%。

 

B

Blended Malt(調和麥芽):通常由來自不同蒸餾廠的麥芽混合。 

Blended Whisky(調和威士忌):基酒往往來自不同年份和酒廠,原料則一般是穀物威士忌和純麥威士忌的混合調配。根據法律,純麥威士忌的含量至少為 40%。

Bottled in bond(保稅威士忌):1、常指一種消費稅;2、一個美國威士忌術語,這類威士忌的陳年和裝瓶必須符合 1897 年的保稅儲存法案要求。通常,威士忌必須由同一家蒸餾廠的同一個蒸餾器在同一個年份內釀造完成,然後在政府監管的保稅倉庫中進行至少 4 年的陳年,再在政府的監督下進行裝瓶,其酒精度一般為 50%。

Bourbon(波本威士忌):美國經典威士忌,常由 51% 以上比例的玉米蒸餾而成,蒸餾後其酒精度不得高於 80%,然後用水稀釋到 62.5% 後再置於全新的碳烤橡木桶中陳釀。

 

C

Cask Strength(原桶濃度/原酒):一個常見酒標術語,有時候縮寫為 C/S,指的是不經稀釋直接從橡木桶中裝瓶的威士忌。因此,這種威士忌裝瓶時酒精度非常高,其價格一般也更貴。

Charring(碳化):指的是對橡木桶的烘烤燒制,是波本威士忌中最常使用到的一種橡木桶。通過碳化木桶會逐漸成型,同時給酒液帶來多種複雜風味,如甜味和香草味。

Chill-filtration(冷過濾):指的是將威士忌置於 -10℃-4℃ 的低溫下,然後通過細濾器對其進行殘渣和懸浮物的去除操作。在此溫度下,包括脂肪酸、蛋白質和酯類等較大的化合物均無法通過。然而,極具爭議的是,有人認為這會使威士忌喪失部分酒體和風味。

Chivas Regal(芝華士):知名威士忌品牌。它是全世界最早生產調和威士忌並將其推向市場的威士忌生產商,也是威士忌三重調和的創造者。在眾多蘇格蘭威士忌中,芝華士在歐洲和亞太地區的市場占有量長年處於領先地位。

Column still(塔式蒸餾鍋):塔式蒸餾鍋(如下圖左)發明於 19 世紀,它的出現大大彌補了壺式蒸餾鍋(Pot Still,如下圖右,具體後文有介紹)的不足。塔式蒸餾鍋經一次蒸餾就可得到壺式蒸餾鍋需要經過多次蒸餾才能得到的蒸餾酒,並且塔式蒸餾鍋可以實現連續化生產,極大地提高了生產效率。 

D

Distillation(蒸餾):威士忌的生產通常分為 7 步:發芽、磨碎、發酵、蒸餾、陳年、調配和裝瓶。其中,蒸餾是至關重要的一步,也是最基本的步驟。通常,威士忌會置於 78.29℃(低於水的沸點)的溫度下蒸餾,因此在這個階段中,酒精會汽化,水分不會。當汽化酒精進入管道冷卻後,便成了液體酒精,這時候威士忌的酒精度便大大提高。

Double Distillation(二次蒸餾):由於汽化酒精中常含有一定量的雜物,因此威士忌酒廠常採用二次甚至三次蒸餾等工藝來獲取純度高、雜質少的酒液。蘇格蘭多數威士忌需要蒸餾兩次,蘇格蘭低地威士忌和愛爾蘭威士忌需要蒸餾三次,通過三次蒸餾的威士忌口感更加順滑。

 

G

Grain Whisky(穀物威士忌):其原料為穀物,一般較易釀製且產量更高,因此是調和威士忌中的常見基酒。

 

H

Highlands(高地威士忌):很多愛上威士忌的人,都是從喜歡蘇格蘭高地威士忌開始的,喝那裡的威士忌,就如同品法國的紅葡萄酒一樣,有著濃厚的地域特色。其中,質地厚實,口味甘烈,帶有一些泥炭與鹽味,就是大部分高地威士忌的典型特色。

 

J

Johnnie Walker(尊尼獲加):世界最知名的威士忌品牌,也是全球最大的蘇格蘭威士忌生產商。數年來,它都是全球最大且最暢銷的蘇格蘭威士忌品牌,其全球銷量更是遠遠甩過第二名,穩居第一。

 

 

K

Kentucky Bourbon(肯塔基州波本威士忌):波本威士忌可以在美國任意地方生產,不過只有肯塔基州的生產商才可以在酒標上印上產地名稱。

 

L

Lowlands(低地威士忌):低地指的是蘇格蘭東南部地帶的高地邊界斷層,這裡出產的威士忌清甜細膩,帶有淡淡的泉水氣息,又不失層次感,非常適合追求平淡而不乏味的人來享用。

 

M

Micro distilleries(微型釀酒廠):指的是小規模運作且開支不大的新式釀酒廠,一般重質不重量。

Mizunara(水楢桶):日本威士忌專用酒桶,由主要存在於日本北海道地區的橡木 onnara 製成,富含香草化合物,水分含量也非常高。

Monkey Shoulder(金猴):知名威士忌品牌,其包裝妙趣橫生——有三隻調皮的小猴攀爬在瓶頸上。不過品牌名並不是和大眾猜想的那樣與猴子有關,而是從釀造工人翻動地板上的麥芽這一動作中得到的靈感。

 

P

Peated(泥煤味):蘇格蘭威士忌最為人稱道的就是獨特的泥煤味,其實這泥煤味來自威士忌的釀造過程。通常,大麥發芽後要經泥煤加熱烘乾,這個過程會吸附一種特殊的「酚類化合物」,這種化合物的含量越高,泥煤味越明顯。

Pot Still(壺式蒸餾鍋):壺式蒸餾鍋是最古老、也是最簡單的蒸餾設備,主要由預熱器、蒸餾鍋、蛇形冷凝器三大部分組成,整個鍋體一般由銅製成,通常在單一麥芽威士忌的生產中比較常見。

 

R

Rye(黑麥):一種威士忌穀物原料,在美國非常受歡迎,常帶有一種獨特的香料風味。在禁酒運動前,美國生產的絕大部分是黑麥威士忌。

S

Scotch(蘇格蘭威士忌):在英語中,蘇格蘭威士忌常簡寫為 Scotch。它指的是完全在蘇格蘭生產而來的一種威士忌,必須置於橡木桶中陳釀 3 年,裝瓶後酒精度不低於 40%。

Scotch on the rocks(加冰威士忌):指的是往威士忌中加入冰塊。需注意的是,純麥威士忌雖既可以純飲,也可以加入少量的水,不過一般不會加入蘇打水或其它物質,尤其是冰塊。

Single Barrel(單一桶):這種威士忌多見於蘇格蘭和波本威士忌中,一般是酒廠的得意之作,通常指瓶內威士忌完全來自同一陳年酒桶,以強調其稀少性和原汁原味。

Single malt(單一麥芽威士忌):最富蘇格蘭特色的威士忌品種之一,完全由同一家酒廠蒸餾出來的純麥威士忌調配而成,最大的特色就是能夠最大程度地反映出產區和酒廠的特色。

Small Batch(小批量):在美國波本和黑麥威士忌的酒標上經常可以看到「Small Batch」一詞,這並不是一個官方術語,也沒有嚴格的法規限定,而是生產商自己加上去的標識。例如,知名品牌占邊(Jim Beam)就擁有 Small Batch 系列酒款。

Sour Mash(酸麥芽漿):波本威士忌中常用到的一種發酵方法,指的是在發酵時加入上批酒蒸餾時剩下的酸麥芽漿(Sour Mashing),這樣不單單節約了成本,其原料也可以順利進行發酵,而且最終得到的基酒也基本一致。值得一提的是,這種做法並不會導致最終出產的威士忌帶有酸味。

Straight Bourbon(純波本威士忌):波本威士忌的一種,由於波本威士忌本身對陳年年限沒有要求,因此滿足美國聯邦規定且在橡木桶中陳年 2 年以上,並不通過添加物來改變酒液顏色、香氣和風味時,這種威士忌就叫做純波本威士忌。

SMWS(蘇格蘭麥芽威士忌協會):全稱為 The Scotch Malt Whisky Society,所有協會成員來自不同國家,但他們生產的威士忌瓶身設計大都相似,且一般不標示蒸餾廠名字,而是以獨特的數字編碼代替。目前該協會已在全球各地徵集到了不少會員,以此來構建全球最大的蘇格蘭威士忌消費集團。

 

T

Tennessee(田納西威士忌):此種威士忌與波本威士忌釀造工藝大體一致,唯一的區別在於裝瓶前要用楓木炭對田納西威士忌進行過濾,過濾後的田納西威士忌口感更加順滑,還帶有淡淡的甜味和煙燻味。世界知名威士忌品牌——傑克•丹尼爾(Jack Daniels)是田納西威士忌成功的一大重要推力。

 

V

Virgin Oak(全新橡木桶):本意指「處女桶」,即從未使用過的橡木桶。例如,波本威士忌就只採用全新的碳烤橡木桶陳年。不過在威士忌的生產中,許多廠商還是會用雪利桶、波特桶甚至波本桶來進行陳釀,蘇格蘭威士忌就是一個典型例子。

 

W

Whisk(e)y(威士忌):威士忌的英語究竟是 Whisky 還是 Whiskey?其實,這兩者都是正確表達,只不過不同國家的表達不一致。其中,蘇格蘭、日本和加拿大等威士忌產國習慣用 whisky 來標註;而愛爾蘭和美國的生產商則大多標為 whiskey。當然也有例外,如美國生產商梅克斯馬克(Maker’s Mark)就習慣用 whisky。

Winter Wheat(冬麥):指的是在秋天播種,第二年夏天收穫的一類小麥,這種小麥澱粉含量高,蛋白質含量低。(參考/MasterofMalt) 

 

原文網址:https://read01.com/KyNKNO.html

 
 
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Qaaz- 蘇格蘭單一麥芽威士忌和調和威士忌的區別
 

        威士忌(Whisky)不僅是英國人的國酒,也是世界上最受男士喜愛的烈酒之一。有的 喜歡單一麥芽威士忌(Single Malt Whisky),有的偏愛調和威士忌(Blended Whisky),但這兩者有什麼差別嗎?要知道,蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)可謂是威士忌中的無冕之王,號稱世界上最好的威士忌之一。今天,本文就來談談蘇格蘭的單一麥芽威士忌和調和威士忌到底有何區別。 

1、蘇格蘭單一麥芽威士忌

一些威士忌標有「Single Malt」,有些人就認為它的基酒一定來自同一批威士忌或同一桶威士忌的酒,其實這並不正確。

蘇格蘭單一麥芽威士忌(Single Malt Scotch Whisky)是指酒液完全來自於同一家蒸餾廠(這也是 single 的含義所在),以 100% 發芽大麥為原料釀造,在該廠自有的倉庫設施里,在不超過 700 升的橡木桶中,陳釀超過三年以上的威士忌。

但是,定義里並沒有限制同一瓶單一麥芽威士忌里的酒必須來自同一個橡木桶。實際上,釀酒廠常會根據需要來調酒,以自己酒廠所產的不同桶威士忌(乃至於不同裝桶年份的威士忌)來進行混合調製以達到風格的均一性和代表性。同時,單一麥芽威士忌能極大地表現酒廠特色和產區風土特色,一般有獨特的泥煤香。

另外,蘇格蘭著名的單一麥芽威士忌出廠商有大摩(Dalmore)、雲頂(Springbank)、格蘭威特(Glenlivet)和格蘭菲迪(Glenfiddich)等。

 

2、蘇格蘭調和威士忌

蘇格蘭調和威士忌(Blended Scotch Whisky)表示混合了一種以上的單一麥芽威士忌和單一穀物威士忌的威士忌酒,其基酒來自不同蒸餾廠。雖然蘇格蘭生產不少優質的單一麥芽威士忌,但目前為止,絕大多數蘇格蘭威士忌仍以調合威士忌的形式銷往全世界。常見的蘇格蘭調和威士忌品牌有尊尼獲加(Johnnie Walker)、芝華士(Chivas Regal)、帝王(Dewars)、珍寶(J & B)等。

值得一提的是,調和威士忌的出現,一開始是要彌補威士忌產量及質量不穩定且不易掌控的問題,加上其口味比較溫和,讓喝不慣重口味麥芽威士忌的消費者易於接受,因此調和威士忌自出現以來,就一直占領了威士忌消費市場的大部分。

此外,調和威士忌在勾調時,不僅要考慮麥芽威士忌和穀物威士忌的比例,還要考慮到各種酒液的陳釀年齡、產地和口味等因素,這也是最體現釀酒師個性和能力的所在,所以說一家威士忌酒廠最重要的資產是調酒師絕不為過。

 

3、其他類型的蘇格蘭威士忌

(1)蘇格蘭調和麥芽威士忌(Blended Malt Scotch Whisky):用不同蒸餾廠的單一麥芽威士忌調和而成的威士忌。常見的調和麥芽威士忌有 Compass Box 的泥煤怪獸(Peat Monster),這種威士忌風味濃郁,泥煤味十足。

(2)蘇格蘭調和穀物威士忌(Blended Grain Scotch Whisky):用不同蒸餾廠的單一穀物威士忌調和而成的威士忌。相對來說,這種威士忌的風味比較清淡溫和。

(3)單一桶威士忌(Single Barrel Whisky):這種單一桶威士忌是指瓶內威士忌的來源完全出自同一個陳年酒桶,強調的是每個桶的原味表現。因為每個桶內酒的香氣、風味和顏色都不盡相同,所以每款單一桶威士忌威士忌都是獨一無二的。

蘇格蘭的百富威士忌(Balvenie)曾發售過單一桶威士忌,但總體而言,這種威士忌在蘇格蘭產的並不多。相反,美國倒產的比較多,比如著名的傑克丹尼(Jack Daniel’s)、占邊(Jim Beam)等釀酒廠都推出過單一桶威士忌。

雖然市面上有 90% 的威士忌為調和威士忌,但並不能說明調和威士忌的品質比單一麥芽威士忌或其他類型威士忌高。單一麥芽威士忌能夠極大地反映出產區和酒廠的特色,而調和威士忌價格相對低廉,口味也更適合大眾,其他類型的威士忌也各有特色。所以,了解之後就多多嘗試吧,總有一種是你的菜。

 
 
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Qaba-認識蘇格蘭威士忌的酒標
 

        蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)是威士忌中的無冕之王,向來是許多威士忌愛好者的最愛。要想成為蘇格蘭威士忌,蒸餾和桶陳(至少在橡木桶中陳釀 3 年)的過程都必須在蘇格蘭地區內進行。市場上的蘇格蘭威士忌千千萬萬,酒標樣式也很多變,有些酒標只寫基本信息(如品牌、威士忌類型、酒精度、容量等),有些酒標則非常詳細(包括產地、木桶類型、木桶號等,甚至是品鑑感受)。蘇格蘭威士忌的真愛粉們,你們知道如何讀懂酒標嗎? 

品牌

酒標上往往用最大的字體寫明品牌。大多數蘇格蘭威士忌的品牌名都與酒廠名一致,所以比較直觀。不過,蘇格蘭目前有 100 多家威士忌蒸餾酒廠,比較暢銷的品牌有尊尼獲加(Johnnie Walker)、百齡壇(Ballantine's)、芝華士(Chivas Regal)、格蘭特(Grant’s)、珍寶(J&B)等。此外,還有一種被稱為獨立裝瓶廠(Independent Bottler)的廠家,通過購買蒸餾廠的威士忌酒液後自行調配裝瓶。在這種情況下,酒標上會出現裝瓶廠的名字和蒸餾廠的名字。

 

蘇格蘭威士忌類型

1)蘇格蘭麥芽威士忌 

單一麥芽威士忌(Single Malt Scotch Whisky):僅用麥芽(通常是大麥麥芽)製作,且出自統一蒸餾廠的威士忌。這種威士忌的風格很大程度上取決於釀造工藝,重要的風味是泥煤味,但並不是所有的蘇格蘭單一麥芽威士忌都有泥煤味。

混合麥芽威士忌(Blended Malt Scotch Whisky):同樣只使用大麥麥芽作為原料,不過是不同蒸餾廠之間的麥芽威士忌進行調配混合得到的。這種威士忌可以穩定地表現出酒廠的風格。

2)蘇格蘭穀物威士忌

單一穀物威士忌(Single Grain Scotch Whisky):用玉米、小麥麥芽、大麥麥芽與/或其他穀物混合釀製,但出自同一家蒸餾廠。與單一麥芽威士忌相比,單一穀物威士忌的風味較柔和清淡。

混合穀物威士忌(Blended Grain Scotch Whisky):通常是混合了 2 種或 2 種以上的單一穀物威士忌,而且基酒來自不同蒸餾廠。

3)蘇格蘭混合威士忌

混合威士忌(Blended Scotch Whisky):單一麥芽威士忌和單一穀物威士忌的混合調配。混合威士忌的品質與特徵取決於基酒本身的特點以及比例,有些混合威士忌風味濃郁,而有些則比較清淡。

4)蘇格蘭單桶威士忌

單桶威士忌(Single Cask / Single Barrel):表示瓶中的威士忌僅僅來自一個桶。同一年份不同桶的威士忌都有不一樣的風味,為了穩定酒廠的風味,滿足大眾口感,使其達到最好的平衡,就算是單一麥芽威士忌也通常會採用不同桶的威士忌來相互調和。當酒廠有非常得意的出品時,才會考慮用單桶的威士忌來裝瓶。單桶威士忌有時候會標註桶號。

酒精度

蘇格蘭威士忌的酒精度用 ABV(是 Alcohol By Volume 的縮寫,表示酒精占酒液體積的百分比)來表示。在威士忌首次出桶時,酒精度一般在 60-63% ABV 之間,酒廠在裝瓶時會加入一些水把最後裝瓶的威士忌酒精度控制在 40-46% ABV 之間。說到這裡需要提一句的是,有一種原桶威士忌(Cask Strength),它保持了威士忌出桶時的酒精度,不加水稀釋就裝瓶出售,酒精度的範圍多在在 55-60% ABV 之間,總之酒精度很高,一般人無法純飲。

容量

蘇格蘭威士忌普遍的瓶裝容量是 700 毫升。有些也會是 750 毫升。如果是更大的 1,000 毫升的容量,則一般是免稅的威士忌。

產地

酒標上往往會標明威士忌來自蘇格蘭的哪個地區。蘇格蘭威士忌有自己的產區地圖,主要分為高地(Highland)、斯佩塞(Speyside)、艾雷島(Islay)、低地(Lowland)和坎貝爾城(Campbeltown)。除此之外,有人認為還可以獨立劃分出一個產區,即島區(Island)。但目前還沒有獲得蘇格蘭威士忌協會(Scotch Whisky Association,簡稱 SWA)的承認,因而被認為是屬於高地產區的一部分。不同產區的蘇格蘭威士忌有不同的風格,具體如下:

高地:因為地域太過遼闊,各個地方的風格都有所不同。北部高地酒體中等,有堅果、柑橘、泥煤、松煙風味和辛辣味;南部和中部比起北部要女性化一些,甜美的微香,乾爽的尾聲;西部的輕快許多,只是略有辛辣味或海風味;東部則既有清新的也有豐富的。

斯佩塞:具有非常豐富多變的馥郁香氣,甜度稍高,既有酒體優雅的,也有酒體飽滿的。

艾雷島:蘇格蘭威士忌中最具有野性的,以濃重的泥煤香氣而出名。

低地:酒體輕盈,入口清淡溫柔,有青草的香氣,適合做餐前開胃酒。

坎貝爾城:奉行「中庸之道」,酒體油滑卻不厚重,煙燻味和海鹹味也是點到為止。

陳釀聲明

威士忌酒標上的陳釀聲明(Age Statement)是指威士忌最年輕基酒的酒齡,不過現在越來越多無陳釀聲明(Non-Age Statement,簡稱 NAS)的威士忌了。陳釀聲明並不與威士忌的品質掛鈎,有可能是因為酒廠在混合調配威士忌的時候用到了一款非常年輕的基酒,那麼酒廠不會選擇進行陳釀聲明,但並不是說無陳釀聲明的威士忌比有陳釀聲明的更差。

木桶類型

我們都知道蘇格蘭威士忌必須在橡木桶中陳釀至少 3 年,而不同類型的橡木桶能賦予威士忌不同的風味。蘇格蘭威士忌常用的木桶類型包括雪利桶(Sherry Butt)、波本桶(Bourbon Cask)、波特桶(Port Wood)等。有些威士忌酒標上會標明經過哪種橡木桶的桶陳(Mature/Age/Finish),有些則會寫上「三桶」(Triple Wood/Cask,經過 3 種橡木桶的陳釀)或「雙桶」(Double Wood/Cask,經過 2 種橡木桶的陳釀)。

 
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Qaav-關於茅台酒之「鐵蓋茅台」
 

        鐵蓋茅台指的是瓶蓋採用鋁蓋的茅台酒,出現在1985年-1996年這一時間段,被稱為「老鐵蓋」茅台。

鐵蓋茅台酒採用鋁製酒蓋

鐵蓋茅台運用在五星茅台和飛天茅台上,分為五星鐵蓋和飛天鐵蓋。

五星鐵蓋茅台

五星鐵蓋茅台酒把原先的塑料蓋改為鋁製蓋子,採用乳白玻璃瓶包裝,酒瓶容量由540ml變為500ml。

正標落款「地方國營茅台酒廠出品」改為「中國貴州茅台酒廠出品」。

背標文字則為:茅台酒是中國知名白酒,產於貴州省仁懷縣茅台鎮,歷史悠久,釀造工藝獨特,早就已經馳名中外,為廣大消費者所熱愛,一九一五年巴拿馬萬國博覽會榮獲獎章、獎狀。新中國成立之後,茅台酒保持並且發揚了優良的傳統工藝,技術精益求精,質量穩定提高,具有醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長等特點,歷屆全國評酒會都被評為國家名酒,榮獲國家金質獎章。

五星鐵蓋茅台在外包裝上也發生變化,把白棉紙改為單層彩盒,並且隨著時間推進,五星茅台還作出了細微的調整。

1986年五星鐵蓋茅台採用彩盒包裝

從1990年開始,五星鐵蓋茅台在包裝盒內側加了一張食品標籤,上面注有酒精含量、執行標準、批號、生產日期、配料等信息,在正標底部添加酒精度和容量信息。

到了1992年,五星鐵蓋茅台開始懸掛紅色飄帶。到了1993年,棄用包裝盒內部的食品標籤,改為在被標上增加食品信息。

飛天鐵蓋茅台

飛天鐵蓋茅台酒把瓶蓋換成防扭斷式紅色鋁蓋,瓶蓋頂部書寫「貴州茅台酒」字樣。與五星鐵蓋茅台一樣,飛天鐵蓋茅台把酒瓶容量從540ml變為500ml,採用乳白玻璃瓶包裝。

飛天鐵蓋茅台與五星鐵蓋茅台背標文字不同,上面書寫:茅台酒為中國知名白酒,在國內外享有盛名。茅台酒產於中國貴州省仁懷縣茅台鎮,建廠是在公元一七〇四年,該酒採用的是優質的小麥、高粱和當地優良的泉水,採用中國傳統的獨特工藝精釀而成,並且經長時間的窖藏,所以酒質香醇味美,別具風格。

到了1987年,飛天鐵蓋茅台在鋁蓋外面加了一層紅色塑膠封膜,俗稱「紅皮」,另外還加了紅飄帶,這與現在的飛天茅台已經很接近。

1993年飛天鐵蓋茅台,加了紅色塑膠封膜及紅飄帶

如何鑑別真假鐵蓋茅台酒

鐵蓋茅台數量少,特徵鮮明,具有很大的收藏價值,在近年的拍賣市場上,90年代以前生產的鐵蓋茅台酒價格在2萬-3萬一瓶,90年代以後生產的鐵蓋茅台酒在1萬-2萬一瓶。

那麼如何鑑別真假鐵蓋茅台酒呢?最主要的鑑別方法主要是看蓋子,首先這種鐵蓋表面光滑,上漆均勻,放置多年不會生鏽,透出自然的光澤。而仿品容易上色不均勻,顏色不夠正,呈現紫烏色或艷紅色,材質也容易變形扭曲。

鐵蓋

另外一個就是看鐵蓋上的字,正品鐵蓋上的五個字「貴州茅台酒」呈現圓形排列,內部也構成一個圓形,而仿品由於細微差別容易導致筆畫不夠圓潤,弧度比較扭曲不自然。

好的鐵蓋茅台需要精心保存,用生料帶封口,用保鮮膜纏繞保護商標,可以很好地防止酒揮發,保持酒的品相完整和光潔,使鐵蓋茅台的收藏價值大大提高。

 
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